Препечени трюфели от маршмалово дърво имат двоен аромат на препечен балсам - истинските бонбони се смесват в бяла шоколадова ганаш, а след това всеки трюфел се украсява с индивидуална препечена бонбонка отгоре! Никога няма да искате да имате обикновен бял шоколад на трюфел отново, след като ги изпробвате!
Кухненският вентилатор е най-лесният инструмент за препичане на блатото, но фурната на фурната също ще върши добра работа, ако ви липсва издухвач.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 6 унции бели шоколадови чипове (или нарязан бял шоколад)
- 3 супени лъжици тежък крем
- 5 супени лъжици / 2,5 унция масло (при стайна температура и нарязан на кубчета)
- 1 щипка сол
- 1 чаша миниатюрни marshmallows (плюс допълнителни за декорация)
- 12 унции покритие от бели шоколадови бонбони
Как да го направим
1. Разстилайте 1 чаша миниатюрни благунчета на лист за печене, облицован със Silpat силиконова облицовка или алуминиево фолио, напръскано с неразтворим спрей за готвене. Ако имате кухненски вентилатор, използвайте го, за да препечатате блатните, докато те са тъмно кафяви и пухкави - някои изгорени парчета също са наред, просто не ги оставяйте бледо. Overdone е по-добре от underdone, така че "препечен marshmallow" аромат наистина блести!
Ако не разполагате с кухненски уред, включете елемента на фурната и поставете тавата във фурната възможно най-близо до бройлера. Гледайте балсамите много внимателно и ги гответе, докато не станат тъмно кафяви и пухкави. Оставете блатото да се охлади докато подготвите следващата стъпка.
2. В купа съчетайте белия шоколад и тежкия крем. Микровълнови ги заедно, докато се разтопят напълно, като се разбърква на всеки 30 секунди, за да се предотврати прегряването. След като белият шоколад се разтопи, добавете масло в стайната температура и щипка сол и го разбъркайте, докато стане напълно разтопено и гладко.
3. Сега добавете вашите препечени благунчета и ги разбийте. Ако бялата ви шоколадова смес все още е гореща, тя трябва да започне да се стопи в белия шоколад - това е добре. Ако те останат в големи купчини и не се разтопят, микровълновата смес в 10-15 секунди избухва, само докато marshmallows започват да се стопят и вече не са на големи парчета.
4. След като сместа е предимно гладка, покрийте горната част с парче залепваща обвивка и я охлаждайте, докато тя не е достатъчно твърда, за да се загрее, около 2-3 часа.
5. Докато белите шоколадови фирми се приготвят, пригответе незадължителните мариновани топчета. Разпръснете около 2 дузина миниатюрни благунчета, отдалечени на тава за печене, облицована със Silpat или фолио, напръскано с спрей за готвене. Отново използвайте уред за изпичане или фурна за печене, за да препечатате индивидуалните благунчета, докато се надуят и тъмно кафяво. Задайте ги настрана, за да се охладят.
6. След като белият шоколад е твърд, използвайте чаена лъжичка или лъжичка за бонбони, за да образувате малки 1-инчови топки.
Ако те се придържат към ръцете ви, прах дланите си с пудра захар и ги преобръщайте между дланите си, за да ги завъртите.
7. Разтопете покритието на бялото шоколадово бонбон, докато не бъде напълно течно и гладко. Използвайки инструменти за потапяне или вилица, потапяйте трюфелите в разтопеното покритие и ги поставете върху лист за печене, облицован с фолио. Докато покритието е все още влажно, нагоре всеки трюфел с препечена marshmallow.
8. Съхранявайте препечени торфени бонбони в херметически затворен съд в хладилника до една седмица. Оставете ги да седнат на стайна температура за около 20 минути, преди да сервират.
Искате повече? Вижте тези рецепти:
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за трюфели!
Кликнете тук, за да разгледате всички рецепти за маршалак!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за бели шоколадови бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 149 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 13 mg |
| натрий | 34 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |