Мраморните шоколадови сърцевини се отличават с красиви вихри на бял и тъмен шоколад, формовани в сърцевидни близалки. Тези бонбони са идеални за Свети Валентин или всеки специален повод.
В топли условия, шоколадовите ябълки могат да започнат да се топят при високи температури. За да забавите този процес, можете да използвате истински шоколад (вместо чипове) и да омекотите шоколада преди употреба. Това ще накара сърцето ви да се появи по-малко склонно към топене, въпреки че те пак ще се стопят при високи температури.
Тази рецепта ще донесе 5 (1 1/2-инчов) сърце. В зависимост от размера на матрицата, която използвате, може да ви е необходим повече или по-малко шоколад.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша полу-сладък шоколадов чипс
- 1/2 чаша бял шоколадов чипс
- Незадължително: аромат на шоколад на основата на масло
Как да го направим
- Уверете се, че вашето сърце, близалка е чиста и суха. Поставете белите и полудоличките шоколадови чипове в отделни купи с безопасна микровълнова печка.
- Микровълни шоколадовете поотделно до разтопяване, като се разбърква на всеки 30 секунди, за да се предотврати прегряването. Бял шоколад е особено чувствителен към изгаряне, затова внимавайте многократно да разбърквате белия шоколад по време на процеса на топене. Ако желаете, добавете няколко капки маслодайни шоколадови ароматизатори към белите и полупустилни шоколади и разбъркайте, за да ги комбинирате.
- След като двете шоколади са разтопени и гладки, вземете малка лъжица и я натопи в белия шоколад. Поставете малко дъно на бял шоколад в долната част на всяка сърдечна кухина, различавайки разположението на белия шоколад във всяка близалка. Процесът се повтаря с лъжици полупушен шоколад. Продължете да добавяте шоколадовите бонбони към матрицата, като случайно поставяте една до друга лъжици бели и тъмни шоколадови бонбони, за да осигурите разнообразие във всяка хапка.
- След като кухините са почти пълни, вземете клечка за зъби и го закачете през шоколада, за да получите вихрен ефект. Това най-добре се постига с клечка за зъби с мазнина, закръглена върха, тъй като зъбите с фини накрайници трудно се въртят около шоколада на дъното на матрицата.
- Поставете пръчките за близалки в матриците и покрийте горната част на пръчките с шоколад. Използвайте нож или офсетова шпакла, за да изстържете шоколада на гърба на матрицата в плосък слой. Охладете формата, за да поставите шоколада, поне 30 минути.
- След като са поставени шоколадовите бонбони, извадете ги от матрицата и сервирайте веднага. За да съхранявате шоколадовите сърдечни попадения, ги обвивайте поотделно в опаковка и ги съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника за период до две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 137 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 3 mg |
| натрий | 12 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |