Шоколадовите трюфели не са единствената игра в града - можете също да направите вкусни трюфели с бял шоколад! Тези копринено-гладки бели шоколадови трюфели са голяма целева рецепта, която имате във вашия репертоар.
Най-добрата част от работата с бял шоколад е, че той е толкова неутрален вкус. Можете да добавите аромати и миксове по ваш избор, за да създадете безкрайно разнообразие от бели шоколадови трюфели. Те могат да се търкалят в прахообразна захар или какао на прах или да се потапят в тъмен или бял шоколад, за да станат по-стабилни при стайна температура.
Докато обикновено препоръчвам да използвате най-добрия шоколад, можете да откриете, че когато правя трюфели, предпочитам да използвам бели шоколадови чипове, за разлика от шоколадовите блокчета. Стабилизаторите в чиповете помагат на трюфелите да се втвърдят и да запазят формата си.
Какво ви е нужно
- 6 унции (1 чаша) чипс бели шоколадови бонбони (или нарязан бял шоколад)
- 5 супени лъжици (2,5 унция) масло (нарязани на кубчета)
- 3 супени лъжици тежък крем
- Залепете солта
- 1/2 чаша захар на прах
- 1 килограм бяло шоколадово бонбонно покритие
- Незадължително: ароматизанти (1/2 ч.л. екстракт или 1 ч.л. ликьор)
Как да го направим
- Поставете шоколадовите чипове, сметаната, маслото и солта в средна микровълнова безопасна купа и микровълнова печка в интервал от 30 секунди, докато се стопи, 1-2 минути. Тъй като белият шоколад е склонен да прегрява, това е добра идея да го спрете да се нагрява преди да се разтоварят всички чипове и просто да се разбърква, докато остатъчната топлина разтопи целия шоколад.
- Ако използвате аромати или ликьори, разбърквайте ги, докато се смесят добре. Поставете обвивката над горната част на белия шоколад и охладете до достатъчно твърда за лъжица, около 2 часа.
- Използвайте чаена лъжичка или малка лъжичка за бонбони, за да образувате малки 1 "топки. Правете ръцете си с пудра захар и навийте трюфелите между дланите си, за да ги завъртите. Поставете ги на восъчен лист за печене на хартия и охладете, докато приготвяте белия бонбон.
- Поставете бялото бонбонено покритие в купа с микровълнова печка и микровълнова печка, докато се разтопи, като се разбърква на всеки 30 секунди, за да се предотврати прегряването.
- Използвайте инструменти за потапяне или вилица, за да натопите бял шоколадов трюфел в бялото покритие. Задръжте го върху купата, така че излишното покритие да може да се отпусне обратно в купата, след което да се върне обратно на печката. Ако искате да заредите трюфелите с нещо, като напръскания, ядки или кокосови орехи, направете ги веднага, преди да се появи бял шоколад. Повторете този процес с останалите трюфели.
- Твърдата камера се охлажда за 10-15 минути, докато се постави бялото покритие. За най-добър вкус и текстура сервирайте тези трюфели на стайна температура. Съхранявайте ги в херметически затворен контейнер в хладилника за период до две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 355 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 28 mg |
| натрий | 73 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 3 g |