Тези 3-D шоколадови трюфели тикви са прекалено добри, за да споделите с трик или treaters - вие ще искате да се съхранява този бонбони за себе си! Глухите тиквички са напълно годни за консумация (и вкусни!) И са пълни с богата, пухкава смес от шоколадови трюфели. Харесва ми да върна моето с няколко бонбони Хелоуин и щипка пръскачки! Бихте могли да нанесете шоколадовия пълнеж и да напълнете тиквичките с други бонбони, сладолед, сметана или дори мус.
За да направите тази рецепта, ще ви е необходима специална 3-D бонбонка за тиква (аз използвах този Wilton един). Той се предлага на две парчета и произвежда перфектно изваяни 3-D тикви. Може да се закупи от уебсайта на Уилтън или често се намира в занаятчийски магазини като Майкълс или Джоан. Ако не можете да намерите мухъл, една алтернатива би била да направите шоколадови купи от оранжевото бонбонено покритие. Те няма да изглеждат съвсем същите, но все пак ще имат невероятен 3-D тиква ефект!
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша / 3 унции сладък шоколад (ситно нарязан)
- 3 унции тежък крем
- 1 унция кафяво бонбони покритие
- 1 унция зелен бонбон покритие
- 12 унции покритие от оранжево бонбонче
- Гарнитура: разнообразни бонбони или поръсени Хелоуин
Как да го направим
1. Първо, направете шоколадовия ganache за пълнене на трюфелите. Поставете нарязания полупушен шоколад в малка купа и изсипете сметаната в малка тенджера. Загрейте сметаната на средна температура, докато стигне до кънки, но не я оставете да достигне пълно кипене.
2. Изсипете горещия крем над нарязания шоколад и го оставете да седи и да омекне шоколада в продължение на една минута. След минута внимателно разбъркайте заедно крема и шоколада, докато станат гладки, блестящи и сатинирани.
Това е вашият ganache. Натиснете слоя залепваща обвивка директно върху шоколада и го охлаждайте в продължение на един час, докато се получи удебелената текстура на фъстъчено масло. Не позволявайте да се охлажда твърде дълго и да стане рок-твърд.
3. Докато чакате ганаш да се разхлади, пригответе шоколадовите тикви. Разтопете зеленото и кафявото бонбонено покритие в отделни малки купички в микровълновата печка, нагрявайки ги за кратки периоди от 20-30 секунди, разбърквайки се на всеки 30 секунди, докато станат течливи и течни. Използвайте малка четка за боядисване с храна за боядисване на бонбонното покритие от вътрешната страна на основния лист на тиквата, като следвате дизайна на калъпите и добавите зелени листа и кафяви стъбла и калеми. Охладете формата за кратко, за да настроите зеления и кафявия бонбон.
4. Разтопете оранжевото бонбонно покритие в средна купа, изсушете с микровълнова печка за 30 секунди и разбъркайте на всеки 30 секунди, за да предотвратите прегряване. След като се разтопи и гладко, лъжица 1 1 / 2- 2 супени лъжици на покритие във всяка мухъл, така че да запълни форми на около половината път. Натиснете леко леко върху плота, за да премахнете въздушните мехурчета, след това внимателно натиснете горния лист на формата за тиква отгоре. Докато натискате надолу, оранжевото покритие ще бъде изтласкано отстрани на основната форма. Кликнете върху разделите заедно, след това завъртете плейъра с главата надолу. Хладилната касета се охлажда в продължение на 10 минути, след което се поставя във фризера за 2 минути, преди да се разтопи.
5. За да отпуснете, хванете две парчета и леко огънете матрицата, за да освободите тиквите. Подрязвайте краищата, ако е необходимо, за да направите гладката.
Повторете процеса така, че да имате 12 половинки тиква или достатъчно за 6 пълни тикви.
6. След като ганашът се охлади и има текстура на фъстъчено масло, прехвърлете го в смесителна купа и го поставете с приставка за миене. Разклатете го при средно-висока скорост, докато ганашът се преобразува от копринена, лъскава смес до пухкави, светлокафяви глазури. Прехвърлете го в торба с тръби, снабдена с върха на звездата.
7. Тръбна голяма вихрушка от бита ganache в 6 бази шоколадови тиква. Направете ги с няколко бонбони или други бонбони на Хелоуин, както и с щипка Хелоуин. Сервирайте ги с върховете си наоколо за елегантен външен вид или поставете върховете нагоре и оставете шоколадовия пълнеж да бъде изненада! Ганахът има най-добрата текстура в деня, в който е направена, но тиква може да се охлади в продължение на няколко дни, ако е необходимо.
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за Хелоуин бонбони!
Кликнете тук, за да видите всички рецепти за тиква бонбони!
Щракнете тук, за да видите всички рецепти Candy царевица!
Кликнете тук, за да видите всички призрачни рецепти за бонбони!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 356 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 13 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |