Фъстъчено масло Шоколадовите трюфели са лесна рецепта за елегантни шоколадови трюфели, избухнали с фъстъчено масло и шоколадов вкус. Тази рецепта изисква те да бъдат потопени в шоколадовото бонбониево покритие, но можете да опростите рецептата и да превъртите центровете в нарязани фъстъци за по-бърза алтернатива.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 6 унции горчив шоколадов чипс (или нарязан шоколад)
- 1/2 чаша крем
- 1/2 чаша фъстъчено масло (кремообразно или хрупкаво)
- 2 чаши шоколадово бонбонено покритие (за потапяне)
- По избор: натрошени фъстъци, чаши от фъстъчено масло или чипс от фъстъчено масло
Как да го направим
1. Поставете нарязания шоколад или шоколадов чипс и сметаната в малка кутия с микровълнова фурна и микровълнова печка, докато се разтопи, като се разбърква на всеки 45 секунди, за да се предотврати прегряването.
2. След като шоколадът се разтопи, добавете фъстъченото масло и разбъркайте, докато сместа стане напълно гладка. Може да не изглежда, че ще се събере, но продължавайте да бъркате и в крайна сметка ще имате гладка, блестяща шоколадова смес.
Това е вашият " ganache ", или база трюфел.
3. Покрийте горната част на ganache със слой залепваща обвивка и поставете купата в хладилника, докато тя не е достатъчно здрава, за да загрее, поне 4 часа или през нощта.
4. Покрийте лист за печене с фолио. Използвайки малка бисквитка или бонбон или чаена лъжичка, извадете малки топки от ганчетата и ги разтъркайте между дланите си, за да получите кръгла форма. Върнете топките в хладилника, за да ги охладите, докато разтопите шоколадовото покритие.
5. Поставете шоколадовото бонбонно покритие в малка купа и в микровълнова печка, докато се разтопи, като се разбърква на всеки 45 секунди, за да се предотврати прегряването. Оставете покритието да изстине няколко минути, докато все още е топло, но не толкова горещо, че да разтопите центровете на трюфелите.
6. След като покритието малко се охлади, извадете таблата с трюфелни центрове от хладилника. Използвайки инструменти за потапяне или вилица, потапяйте центъра в разтопения шоколад, докато бъде напълно потопен. Извадете я от покритието и оставете излишното да се отлее обратно в купата. Поставете трюфела върху покрития с фолио тава и се повтаряйте с останалите трюфели и шоколад. Ако желаете, можете да украсите трюфелите с натрошени фъстъци или фъстъци, докато шоколадът все още е мокър. Алтернативно, можете да разтопите малко количество чипс от фъстъчено масло и да разтопите разтопените чипове върху върховете на трюфелите.
7. Върнете трюфелите в хладилника, докато шоколадът не залепи, около 20 минути. Съхранявайте трюфелите в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 261 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 58 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |