Вдигнете чаша за тези шампанско Трюфели! Тези трюфели от бял шоколад имат лек аромат на шампанско, което ги прави перфектни за празнични или романтични случаи, като Нова година, Свети Валентин или всяка специална годишнина. Тази рецепта, както е написана, произвежда трюфели с деликатен шампанско вкус. Ако искате по-изразен шампанско вкус, вижте вариацията в долната част на рецептата.
За да украсите трюфелите си с помощта на златни листа, както е на снимката, вижте този урок, обясняващ как да нанесете годни за консумация златни листа .
Какво ви е нужно
- 12 унции бял шоколад (нарязан)
- 1/4 чаша тежък крем
- 2 грама масло (омекотена до стайна температура)
- 1/4 чаша шампанско
- 1 килограм бяло шоколадово бонбонно покритие
- Незадължително: ядивен златен лист за декорация
Как да го направим
- Поставете нарязания бял шоколад в мека топлоустойчива купа.
- Изсипете тежкия крем в малка тенджера и я загрейте на средна температура. След като кипете, веднага налейте горещия крем върху нарязания шоколад. Оставете крема да омекне шоколада в продължение на една минута, след което разбъркайте всичко, докато шоколадът се разтопи. Сместа ще бъде много дебела.
- Изсипете шампанското в сместа от бял шоколад и разбъркайте, докато не се включи. Добавете маслото и разбъркайте докато гладкото. Натиснете парче от пластмасовата обвивка върху белия шоколад и охладете, докато не бъде достатъчно здрава, за да се изцеди.
- Веднъж твърди, използвайте лъжичка за бонбони или чаена лъжичка, за да образувате малки топчета. Прах ръцете си с пудра захар, и преобръщане на топките между ръцете си, за да ги направят перфектно кръгли.
- Разтопете покритието на бялото шоколадово бонбонче. След като се разтопи напълно и гладко, използвайте вилица или инструменти за накисване, за да натопите всеки трюфел в покритието с бяло шоколад и го заменете с пергамент или покрит с фолио лист за печене.
- Ако искате да украсите трюфелите си с ядивен златен лист като трюфелите на снимката, следвайте тези инструкции за прилагане на златни листа .
- Съхранявайте шампанското Трюфели в херметически затворен контейнер в хладилника в продължение на две седмици и ги оставете да достигнат стайна температура преди да сервират.
Вариант: Ако предпочитате по-силен аромат на шампанско, вместо това можете да направите намаление на шампанското в трюфелите. Вземете половин чаша шампанско и внимателно го загрейте в малка тенджера, докато се съблече. Оставете да къкри, докато не се намали наполовина (за да завършите с 1/4 чаша), около 10 минути. След като вече имате 1/4 чаша концентрирано шампанско, оставете го да излезе на стайна температура, преди да пристъпите към рецептата, както е описано.