Пикантните ролки за риба тон са повсеместен елемент на менютата за суши. Nori (сух морски водорасли) се пълни със суши ориз и подправен суши или риба тон със сашими. Когато ядете сурова риба, важно е да купите най-доброто качество на наличната риба. Рибата първо се инспектира и след това се дава оценка от търговците на едро - най-добрата риба се дава степен 1 и често е означена със "клас суши". Японското наименование за червен тон - най-често срещаният сушин тон - е магуро . Уверете се, че купувате рибата от уважаван рибар и ако не мирише или изглежда добре, не го купувайте.
Подправката, която прави пикантната риба тон, е Ichimi togarashi, която се превежда на "един аромат на лют червен пипер" и се състои само от парче червен пипер лют червен пипер. Той има мека пикантност, подобна на чиполата пилешко пипер, и добавя хубав екстра ритник, без да е преобладаващо пикантен. Ichimi togarashi е не само идеална за подправка пикантни ролки на риба тон, но също така е вкусно поръсена с бъркани яйца.
Какво ви е нужно
- 1/2 листа суши / сашими тон ( магуро )
- 1 супена лъжица майонеза
- 1/2 чаена лъжичка ихими тогараши ( сухо нарязан червен пипер, или на вкус)
- 4 листа
- нори (сушени водорасли)
- 6 чаши приготвени суши ориз
- 1 супена лъжица бели сусамени семена
Как да го направим
- Нарежете риба тон със суши / суши и смесете с майонеза и икими togarashi в купа.
- Поставете лист от нори върху бамбукова мат. Разстила се 1/4 част суши ориз на върха на нори лист. Поръсете сусамени семена върху суши ориз.
- Поставете 1/4 част от сместа на риба тон надлъжно върху ориза. Свалете бамбуковата мат, като натиснете напред, за да оформите суши в цилиндър. Натиснете здраво бамбуковото дъно и го извадете от суши.
- Повторете този процес, за да направите повече ролки. Избършете нож с мокра кърпа преди да режете суши. Нарежете валцувания суши в късчета.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 4977 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 109 mg |
| натрий | 712 mg |
| Въглехидрати | 1,002 g |
| Диетични фибри | 33 g |
| протеин | 147 g |