Крем яхния е популярен японски ястие, което често се сервира у дома, както и ресторанти и кафенета в семеен стил. В японската кухня един крем яйце се счита за "yoshoku", който се отнася до стил на западната кухня, който е адаптиран с уникален японски обрат.
Японската сметана се характеризира със сметана или млечен бульон, която е леко уплътнена и включва традиционни протеини като пилешко или свинско. Другите протеини, които могат да бъдат включени, са риба (бяла риба или сьомга) или морски дарове (скариди) и зеленчуци . Обикновено използваните зеленчуци са картофи, моркови и лук. Броколите и гъбите също са популярни добавки към японската сметана.
Домашно задушено сметана може лесно да се направи от нулата, като се използва рецептата по-долу; Въпреки това, тя може да бъде направена с всяка марка на сметана за приготвяне на сметана, която е предварително направена и се предлага в японските магазини за хранителни стоки.
Какво ви е нужно
- 1 пилешко бедро, нарязано на ухапване
- Сол на вкус
- Пипер, на вкус
- 1/2 супена лъжица зехтин
- 1 лук, нарязан на парчета с дебелина 1/4 инча
- 1 морков, обелени и нарязани на парченца парчета
- 2 картофи, обелени и нарязани на кубчета с размер на хапка
- 2 1/2 чаши вода
- 2 пилешки консом или кубчета от кюлчета
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаша мляко
- 2 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици крема сирене
- 1 броколи, нарязани на малки парченца
Как да го направим
- Пиле със сол и черен пипер.
- Загрейте зехтина в дълбока яхния на средна висока температура и настържете пилето, докато се опече.
- Добавете лука и настъргайте на средна температура до мека и полупрозрачна. Добавете морков и картофи и бързо разбърквайте.
- Изсипете 2 1/2 чаши вода в тавата със зеленчуците и ги загрейте.
- Намалете топлината до ниска и добавете кубчета Consomme (или кюлчета). Смирете докато морковите и картофите се омекотят.
- Междувременно, в отделна тенджера направете бял сос. Разтопете маслото на слаб огън и разбъркайте в брашно. Приготвя се брашното, докато не се продухва, като непременно се разбърква непрекъснато.
- Изсипете мляко в брашната смес и гответе на средна температура, като бъркате бързо, докато започне да се уплътнява леко. Намалете топлината до ниско и гответе, докато сосът стане дебел, уверете се непрекъснато. Изключете топлината и оставете белия сос настрана.
- В малка купа вземете около 1/3 чаша бульон от супа от пилешкото и зеленчуковата яхния и смесете с кремообразно сирене, докато се стопи.
- След това добавете сместа от сметана и супа от бульон обратно в яхния.
- Добавете белия сос към задуха и леко разбъркайте.
- Добавете броколи и оставете да къкри за около 5 минути на средна температура. Извадете от топлина и сервирайте веднага.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1373 |
| Общо мазнини | 71 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 28 g |
| Холестерол | 355 mg |
| натрий | 896 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 113 g |