Тайландският къри е известен от цял свят за ослепителното му смесване на аромати и тази изтънчена рецепта е точно това. Впечатлете приятелите и гостите си с това ястие на вечеря - със сигурност ще спечелите всички. Соевият сос се прави направо във ваката (или пота) за по-лесно подготовка и може да се използва всякакъв вид пиле, от кобура до бедрата. Използвах нарязано пилешко бедро тук и то бе готово за нула време. Не добавях зеленчуци, но дадох много предложения за добавяне на зеленчуци според желанията ви (вижте по-долу рецептата за препоръки). Намирам го за много гъвкава рецепта - обикновено добавям пиле заедно с различни зеленчуци всеки път и винаги е супер вкусна. Сервирайте я с тайландски ориз от жасмин и поръсете със свеж кориандър за автентично тайландско ястие, което задоволява и наслаждава небцето, както и сетивата.
Какво ви е нужно
- 6 обезкостени пилешки бедра (обезкостени, нарязани)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 3 супени лъжици. лук (накълцан)
- 1 супена лъжица. кориандър (на земята)
- 2 ч.л. кимион (земята)
- 1/4 ч. Л. куркума
- 1/2 ч. Л. семе от кимион
- 1/8 ч. Л. черен пипер
- 1/4 ч. Л. лют червен пипер
- 3 kaffir листа листа (или 1 супена лъжица лимонов сок)
- 1 супена лъжица. домашно пюре (използвах кетчуп)
- 1.5 чаши пилешко месо
- 3/4 може да кокосово мляко
- 3 супени лъжици.
- рибен сос
- 1 шепа пресен кориандър (или кориандър, пресен)
- 1 чаша
- Жасмин ориз да служи
Как да го направим
- Загрейте малко масло във вакуум или голяма пот, след това добавете чесъна и лука. Разбъркайте, за да освободите аромати, след това добавете пиле. Накратко се разбърквайте-се запържваме, след което добавяме сухи и сухи подправки.
- Довежда се до кипене, след това се намалява до кънки. Добавете доматено пюре или кетчуп, кафяви листа или лимонов сок и рибен сос. Сега е подходящо време да добавите зеленчуците, които искате (вижте по-долу рецептата за предложения). Продължете да къкри докато пилето се приготви, приблизително 15 минути.
- Добавете кокосово мляко и намалете топлината до ниска, като се разбърква, за да се разтвори. Тест за вкус за баланс на аромати. Ако сте прекалено солени или пикантни по ваше желание, добавете още кокосово мляко. Ако не е достатъчно ароматно, добавете плясък повече рибен сос или повече кайен за повече подправки.
- Нагоре с пресен кориандър и сервирайте с тайландски жасмин ориз или моя Easy Thai кокосови ориз .
Незадължително зеленчуци Тази къри се омъжва добре с разнообразие от зеленчуци. Можете да ги готвите направо с пилето, което намирам за удобно (няма нужда от отделно ястие от зеленчуци!). Бих препоръчал парчета картоф, патладжан, okra, карфиол, тиквички, зелен фасул или звънец. Прясното чили също е вкусно, ако ви харесва пикантното. Чувствайте се свободни да експериментирате, като добавите собствен избор според вкуса и предпочитанията. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2916 |
| Общо мазнини | 160 г |
| Наситените мазнини | 56 g |
| Ненаситена мазнина | 57 g |
| Холестерол | 837 mg |
| натрий | 2,524 mg |
| Въглехидрати | 79 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 276 g |