Fava боб са широки зелени бобови растения, които растат в дълги шушулки и са популярни в много средиземноморски и близкоизточни кухни.
Fava бобът почти винаги се отстранява от шушулките, преди да се приготвят, въпреки че е възможно да се задушат цели фаски шушулки.
Fava фасул е известно време отнема време да се подготвят, защото на процеса на обстрелване . Премахването на зърната от шушулките е достатъчно лесно. Но всеки отделен боб е затворен в черупка.
Отстраняването на фавките от черупките им изисква първо да ги бланшира .
Fava фасулът се използва в редица различни рецепти и може да се приготви с помощта на различни техники за готвене. Те често се задушават и се използват в ястия, а също така могат да се сое , мариновани и се сервират в салати.
Fava боб може да се използва като основна съставка в пюрените супи . Те също често се сервират с макаронени изделия или ризото .
Готвене с фавови бобчета
Обикновена рецепта за фава ще е да ги задушаваме с бекон или панцета, докато се овлажнят, а след това да сервират натрошено с разтопено масло и обръснато пекорино сирене и прясно смлян черен пипер.
Или, за да използвате фава фасул в рецептата за тестени изделия, първо трябва да се вари вода, добавете кошер сол, и blanch боб за 3 до 5 минути. Подобно на повечето зелени зеленчуци и бобови растения, favas ще придобият ярко зелен цвят, когато са готови, и те ще бъдат нежни, когато ги ухапете.
Можете или да излеете водата и да заврите с нова вода, която е глупава и отнема много време, или просто изсипете боб с лъжица и я запазете, за да направите вашите тестени изделия, много по-интелигентна и екологична алтернатива.
Така че продължете и добавете вашето тесто към все още солената, все още кипяща вода. Farfalle, известен още като макаронени изделия, е чудесен избор, както и конкиглиите или ригатоните.
В същото време е време да покриете с боб. Това се прави чрез сгъстяване на зърната между пръстите ви в единия край и притискане през външната бяла кожа в другия край.
Излиза бобът и в купата ви за компост отива кожата.
След това, изсушете малко бекон в тежка тенджера, изсипете излишната мазнина, добавете боб и готвяйте малко по-дълго, докато не се чувствате нежни. Можете да разбъркате в малко сметана, може би рикота, след това добавете варени макаронени изделия и разбъркайте, докато се покрият със сос. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.
Студени фове и закуски
Fava фасулът прави добре като салата съставка. Не можете да се объркате през пролетта, ако служите на приготвените ви зърна с пресни, варени аспержи на гнездо от пресни зелени. Добавете фета или козе сирене за специална супа.
Можете също да печете варени варени шишчета във фурната за около 20 минути или така. През последните 5 минути ги заредете с настърган пармезан или дори соев сос. След като се охладят, favas може да се яде от шепата, точно както са.