Когато кореновите зеленчуци са в изобилие, тази рецепта за вегетарианска супа е сърдечна и евтина ходене. Тъй като маслото, сметаната и беконът приемат традиционния крем от картофено рецепта, това е много по-здравословно. Използването на алтернативна млечна мляко, която съдържа карагенан, спомага за стабилизиране на течността при по-високи температури. Резултатът е комфортът и топлината, които може да донесе само топла кремообразна супа. Имайте чаша за обяд или купа за вечеря.
Състав на заместителите и съвети за готвене
Няма нищо по-хубаво да се върви с тази кремообразна веганска супа, отколкото хрупкава топинг. Добавете чипс тортила, пита чипс или направете тези домашни без млечни крекери. В допълнение, добавянето на пресни зеленчуци към супата може да направи тази супа още по-сърце и да добави известна криза. Най-добрият вариант е прясната бяла или жълта царевица. Добавете прясната царевица към всяка порция на съда.
Ако избегнете соята, можете да заместите соевото мляко с бадемово мляко и да превключите маргарина със соево и без млечни маргарини.
Ако има остатъци, те могат да се охладят до 5 дни и да се затоплят отново в тенджера. Замразете супата до два до три месеца.
Какво ви е нужно
- 4 кутии с малко натриев зеленчуков бульон
- 6 чаши ситно нарязани картофи
- 1 чаша ситно нарязан лук
- 4 стъбла целина, ситно нарязани
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 4 кубчета зеленчуков бульон
- 6 супени лъжици соев маргарин без млечни продукти
- 5 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 3 чаши обикновена соево мляко
- Сол и черен пипер, на вкус
Как да го направим
- В голяма саксия комбинирайте бульон, картофи, лук, целина, чесън и бульон и ги загрейте. Кук за 15-20 минути, или докато картофите са нежни. Изцедете зеленчуците, като запазите течността. Поставете зеленчуците и 1 чаша течност в блендер или кухненски робот, ако е необходимо, работете на партиди и обработвайте, докато сместа стане гладка, но все още остават някои картофи. Върнете пюрето в гърнето, разбърквайте, за да го комбинирате, и сушете супата на слаб огън.
- Междувременно, в средна тенджера, загрейте соевия маргарин без млечни продукти на средно високо, докато току-що се разтопи. Разбъркайте в брашното и гответе за 1 минута или докато брашното мирише леко, но не изгаря. Продължавайки да се разбърква постоянно, постепенно добавете соевото сирене, като готвите, докато сместа леко се сгъсти до консистенцията на сметанов сос.
- Добавете сместа към сурова супа и разбъркайте, докато сме съвсем комбинирани. Загрейте до желаната температура и консистенция, добавете сол и пипер на вкус и сервирайте горещо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 354 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 1 mg |
| натрий | 1,611 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 10 g |