За някои хора най-добрата част от пай е нейната кора. И за мнозина тази люспеста, но вкусна основа на всеки пай е сладката кулминация към любимия десерт. Можете да имате най-голямото пълнене на пай, но ако липсва кора, целият десерт може да разочарова. Тази пълна рецепта прави достатъчно сладкиши за двоен круст пай. За да направите един единствен пай, съставките просто трябва да бъдат намалени наполовина.
Какво ви е нужно
- 2 2/3 чаши брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 скъсяване на чашата
- 1/2 чаша 2 супени лъжици вода (студено)
Как да го направим
- В голяма купа с телена бъркалка се разбърква брашното и солта. Поставете купата в хладилника. Също така поставете измерената мазнина в хладилника. Измерете водата в стъклена мерителна чаша . Поставете го и в хладилника. Охладете всичко това за поне един час.
- Отстранете сместа от брашно и скъсете от хладилника. Нарежете скъсяването на брашното с помощта на сладкарски блендер или два ножа по ножичен начин. (Машините за обработка на храни и миксерите могат да работят също.) След като сместа за брашно / мазнина наподобява перли, разбъркайте половината от водата с вилица. Продължете да добавяте достатъчно вода, за да държите сладката заедно, за да направите две топки, една по-голяма от другата. Сплетете топките в кръгли дискове с дебелина 1/2 инча. Опаковайте пластмаса и го поставете обратно в хладилника за 30 минути (или до два дни или замразени до три месеца).
- Брашно работна повърхност и валци. Извадете една топка наведнъж, оставяйки другата в хладилника. Въртейки от средата навън, направете кръг с 2 инча по-широк от инвертираната плоча. Завъртете тестото върху подвижния щифт. Разтопете го върху плочата. Краят трябва да е равен и с ръба на плочата. Напълнете пай. Завъртете втората топка на тестото като първа. Поставете върху горната част на пълнежа. Горната част трябва да има 3/4-инчов надвес. Запечатайте горната кора на дъното. Сгънете под надвиснало тесто. Флейти ръбовете по желание. Нарежете прорезите в горната част, за да отваряте парата. Печете по рецепта за пай.
За едноклетъчен пай:
- Половината от съставките. След поставянето на сладкиша в пай тигана, отрежете ръбовете до 3/4 инча. Сгънете под и флейта. Печете според указанията на рецептата за пай.
Малка извадка от пай рецепти
Нуждаете се от добра рецепта за пай с перфектно изпечена коричка? Опитайте едно от следните неща:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 2246 |
| Общо мазнини | 218 g |
| Наситените мазнини | 70 g |
| Ненаситена мазнина | 98 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 1,414 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 8 g |