Кентъки Дерби е най-легендарният от всички американски чистокръвни конни надбягвания. Той се провежда всяка година в Churchill Downs в Луисвил, Кентъки, в първата събота на май. Run for the Roses е най-продължителното спортно събитие в Съединените щати, датиращо от 1875 г., и веднага довежда до ум традиции, които са станали неразривно свързани с него: нокаут шапки за жените, позоваване на епохата, от която произхожда ; мента juleps; залагания; пеенето на "Моят стар дом в Кентъки"; одеяло от рози за печелившия кон, което даде на състезанието своето алтернативно име; известни личности; и бургонов шоколадов орехов пай.
Джордж Керн състави рецептата за пай, когато беше управител на Melrose Inn в Prospect, Кентъки, с помощта на родителите си и стана негова специалност сладкиши. Името "Derby Pie" е търговска марка на семейство Kern, която е изключително бдителна за неразрешена употреба. Рецептата на Kerns е тайна, но тази е подобна на известната версия на Melrose Inn, която е традиция в състезанието от средата на 50-те години на миналия век. Bourbon шоколадовият орехов пай е подобен на друг емблематичен южен десерт, пекански пай, но с орехи и шоколад, както и този допълнителен удар, благодарение на правилното Бърбън уиски в Кентъки. Правилно е за цял уикенд парти за това, което е известно като "най-вълнуващите две минути в спорта".
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша универсално брашно
- 1 чаша захар
- 2 яйца (леко бити)
- 1/2 чаша масло (разтопено)
- 2 супени лъжици
- Куртук Бурбон
- 1 чаша орехи (нарязани)
- 1 1/4 чаши полусферични шоколадови чипове
- 1 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия
- Залепете солта
- 1 готова пайска кора (за 9-инчов пай)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Комбинирайте брашното и захарта в смесителна купа. Добавете яйцата и маслото и разбъркайте, за да ги комбинирате. Разбъркайте в бърбън, орехи, шоколадови чипове, ванилия и сол.
- Изсипете сместа в неслетата пайска кора. Печете за 40 до 45 минути или докато не бъде настроено пълненето. Поставете пай върху тел и го оставете да се охлади преди нарязването.
Предложения за сервиране
Служете в цялата си гола слава, ако сте пурпур за традицията.
Или на върха с голяма супена лъжица сметана или сметана, запечатана с шоколадови чипове и орехи, или чипове, или цяла за гарнитура, ако искате повече украса с вашия десерт. Ваниловият сладолед на върха винаги е добър избор за почти всеки вид пай, а контрастът на текстури от шоколадов орехов пай и гладък сладолед е особено вкусен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 553 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 144 mg |
| натрий | 361 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 11 g |