Моцарела не е на възраст и е най-добре, когато се яде в рамките на часове от нейното вземане
Повечето са запознати със сиренето моцарела. Това е традиционно използваното сирене на пици и да се правят пръчки за пържени сирена. Съществува доста различна вкус и текстура между прясната моцарела и преработената нарязана или нарязана моцарела, и си заслужава времето да разберете повече. Лесно е да се направи домашно сирене моцарела и може да се използва в различни рецепти , включително салати, меса, птици, морски дарове и зеленчуци.
Прясно сирене от моцарела
Свежите топчета от моцарела се продават в саламура, суроватка или воден разтвор, което им помага да запазят хидратацията и формата си. Той е гладък, мек и леко сладко-кисел, с различен вкус на мляко. Структурата е кремообразна и много по-мека от масово обработената моцарела. Истинската биволска моцарела е много по-превъзходна от всяка произведена с краве мляко и е силно ценена в целия свят.
Малки топки (с диаметър около един сантиметър) от прясна моцарела, мариновани в обикновен или билков зехтин, се наричат боконцинци . Пушената моцарела е известна като mozzarella affumicata . Manteca е свежа моцарела, оформена около парче масло.
Моцарела роли могат да бъдат намерени с пълнеж от маслини, прошуто, парма шунка , сушени домати и всякакви различни билки. Най-простият и най-приятният начин да се яде прясна моцарела е с нарязани пресни домати , босилек и зехтин.
Благодарение на увеличаващото се търсене на свежа моцарела, лесно може да се намери в повечето търговски магазини за хранителни стоки и италианските пазари.
Съхранявайте прясна моцарела в течността, докато сте готови да ядете, и яжте я в рамките на 2 до 3 дни. Проверете датите на продуктите и купете най-свежите, които можете да намерите, за предпочитане в същия ден. То става горчиво и кисело с възрастта. Замразяването не се препоръчва.
Обработено сирене от моцарела
Масовата произведена сирене моцарела е по-суха, по-малко ароматна и има каучукова текстура, носеща малко сходство с прясното си парче.
Това е твърдо сирене, което се топи лесно, което го прави най-добре използван като свързващо вещество за сосове, за разтопени топинги и в печени ястия. Ще намерите лесно достъпна версия с частично обезмаслено, ниско съдържание на мазнини и без мазнини, най-често предварително нарязани или нарязани. Дръжте я плътно опаковани и използвайте в рамките на 2 до 4 седмици.
Повече за Моцарела Сирене и Моцарела Рецепти:
• Съвети, мерки и замествания за съхранение на моцарела
• Какво е моцарела? ЧЗВ
Мозарела Видове Сирена - Сладки Моцарела Сортове
• Домашна рецепта за сирене от моцарела
Моцарела Рецепти за сирене