Това оризово пиленце в Латинска Америка със стафиди и канела е огромен фаворит в цяла Южна Америка. Често ароматизиран с ром, обвит с пълни стафиди и поръсен с канела, оризовият пудинг отнема малко търпение и много бъркане, за да се подготви, но си струва усилията.
Някои хора предпочитат да се наслаждават на топло ориз, но често се сервират студено в Латинска Америка. Вариациите на основната версия включват добавяне на кокосово или кокосово мляко, анасон, портокалова кора, подсладено кондензирано мляко, кафе или дори направено с царевица на мястото на ориза . В Перу, арозол ла Лече често се сервира с mazamorra morada , подправена пудинг, направена от лилава царевица.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша стафиди
- 1/3 чаша ром или пико
- 1/2 чаша ориз
- 1 чаша вода
- 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 пръчка канела
- 4 цели карамфил
- 1 може да изпари мляко
- 2/3 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаена лъжичка канела
Как да го направим
- Накиснете стафиди в продължение на няколко часа (или през нощта) в романа.
- Добавете ориза, водата, млякото, канела, карамфил и сол в тенджера и го загрейте. Покрийте и къкри, често разбърквайте, докато оризът напълно се приготви и течността се абсорбира най-вече.
- Премахнете пръчката от канела и карамфилтата. Добавете изпареното мляко и захарта и продължете да готвите при ниска точка на кипене , като разбърквате непрекъснато, докато сместа се сгъсти (около 20-30 минути). Изцедете стафидите (резервен ром, ако желаете) и ги разбъркайте в оризовата смес. Кук за още няколко минути.
- Премахнете от топлина и разбъркайте в част от запазения ром, ако желаете. Оставете ориз да се охлади в продължение на пет минути, разбърква се във ванилията.
- Сервирайте студено или на стайна температура , поръсена с канела.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 331 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 89 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |