Рецептата на Джанет за ниско вряло състояние на страната (известна също като яхния "Бофорт" или "Frogmore") е проста. Препоръчвам да използвате около 1/2 чаша стар заквасена захар или Zatarain's Crab Boil за всеки 5 до 6 кварта на водата. Вземете подправките във вода и следвайте указанията на Джанет.
Цялото оборудване, което се нуждаете за тази скарида се вари, е огромен запас и горелка (или лагер). Съставките включват картофи, малки цели лук, колбаси и скариди.
Какво ви е нужно
- червени картофи
- царевица на кочан
- цели лук, по избор
- Полски колбаси или подобни пушени колбаси
- скарида
Как да го направим
Всичко, от което се нуждаете за вкусна южна скарида в района, е огромен съд и газова горелка. Поставете колкото се може повече хубави картофи с червена кожа, колкото искате да се хранят. Вземете всичко, за да се вари, и се отпуснете малко да готвя за около 20 минути. След това добавете каквото можете да се поберат в пота лесно, като същевременно оставите място за скариди. Някои възможни допълнения включват малки парчета царевица на кочата, цели лук и семена от голяма линейна наденица, като полски колбас (kielbasa) или пикантен andouille ... Чувствайте се свободни да добавите всеки тип, който ви харесва, но не забравяйте да добавите достатъчно за всеки да има секунди.
Когато картофите са готови, уверете се, че водата е само до горната част на съставките в съда и добавете най-малко 1/2 килограм (черупка) на скариди на човек до гърнето. Поставете капак върху гърнето и загрявайте; парата на скаридите за около 5 минути или докато се приготвят. Когато свършите, скаридата ще бъде непрозрачна и розова на цвят. Не прекалявайте с скариди или те ще бъдат трудни и дъвчащи.
Извадете скарида в купа за сервиране и натрупайте зеленчуците и наденицата върху обслужващи чинии.
Може да харесате също и