Историята на тиквичките
Преди по-малко от тридесет години тиквичките, които преди са наричани зелен италиански тиква, едва ли бяха признати в Съединените щати. Днес тя не само е широко призната, но и е любима на домашните градинари. Независимо от неговата плодородна растяща природа, популярността му вероятно се дължи до голяма степен на гъвкавостта му както на зеленчуци, така и на хляб и десерти.
Тиквата, Cucurbita pepo, е член на семейство краставици и пъпеши. Жителите на Централна и Южна Америка ядат тиквички за няколко хиляди години, но тиквичките, които познаваме днес, са разнообразие от летни скуош, разработени в Италия.
Думата " тиквички" идва от италианското тиквички, което означава малка тиква. Терминът " скуош" идва от индийския скутакуш, който означава "зелено нещо, изядено зелено". Кристофър Колумб първоначално донесе семена в средиземноморския регион и Африка.
Французите отнеха дълго време тиквички, докато главните готвачи се научили да избират малки плодове, които са по-слаби и воднисти. Френският термин за тиквички е тиквичка, която често се използва взаимозаменяемо и за жълта тиква.
Въпреки че терминът " летен скуош" може да означава разнообразие от различни тикви, в зависимост от това, на кого говорите, можете да използвате много различни сортове летни скуош взаимозаменяемо.