Това е много основна яхния за говеда. Това е лесно, вкусно и евтино да се направи. Докато има стотици вариации на тази традиционна рецепта, трудно е да се подобри вкусната и утешителна доброта на тази версия.
За още по-добър вкус, направете това ястие в деня, преди да планирате да го служете.
Какво ви е нужно
- 3 lbs. безкостен
- паница за печене (нарязана на 2-инчови парчета)
- 3 супени лъжици. растително масло
- 2 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. прясно смлян пипер
- 2 жълти лука (нарязани на 1-инчови парчета)
- 1/4 чаша брашно
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаша червено вино
- 3 чаши бульон от говеждо месо
- 1/2 ч. Л. изсушен розмарин
- 1 дафинов лист
- 1/2 ч. Л. суха мащерка
- 4 моркови (обелени и нарязани на 1 инчови филийки)
- 2 стъбла целина (нарязани на 1-инчови филийки)
- 3 големи картофени червен пипер (обелени и нарязани на осми)
- Гарнитура: Прясно магданоз
Как да го направим
- При средно висока температура добавете растителното масло в голям тежък съд (който има плътно прилягащ капак).
- Когато започне да пуши леко, добавете говеждо и кафяво много добре. Направете това на партиди, ако е необходимо. Добавете сол и черен пипер като говеждо месо.
- След като сте омазнени, отстранете говеждото месо с отворена лъжица.
- Добавете лука и сайте за около 5 минути, докато омекнат.
- Намалете топлината до умерено ниско и добавете брашното и гответе за 2 минути, като често се разбърква.
- Добавете чесъна и гответе за 1 минута.
- Добавете вино и дегулирайте тигана, като изстъргвате кафяви парчета, залепени на дъното на тигана. Брашното ще започне да сгъстява виното, щом дойде да къкри.
- Закачете виното в продължение на 5 минути, след което добавете бульона, дафинови листа, мащерка, розмарин и говеждо месо.
- Върнете се обратно до леко къпане, покрийте и гответе на много ниско в продължение на около 1 час.
- Добавете картофи, моркови и целина и оставете да се къпят за още 30 минути, или докато месото и зеленчуците са нежни. Вкус и коригирайте подправките.
- Изключете топлината и оставете да седнете за 15 минути, преди да сервирате. Гарнирайте с пресен магданоз, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 101 mg |
| натрий | 798 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 37 g |