Ферментиралите черни бобове придават свой специален вкус и вкус на това китайско говеждо месо в рецептата за бобов сос, докато пикантката на китайците добавя допълнително ухапване. Служи от 3 до 4.
Какво ви е нужно
- 3/4 лири говеждо месо
- 1 супена лъжица
- ферментирал черен боб (китайски изсушен черен боб)
- 2 скилидки чесън
- 2 стъбла целина
- 1 scallion
- 2 големи моркови
- 1/2 чаена лъжичка сусамово масло
- 5 супени лъжици масло (за пържене или при необходимост)
- За Марината:
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица вино
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1 черен пипер
- За сос:
- 1 супена лъжица
- соев сос
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаша бульон за пилета
- 1 супена лъжица чили паста
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте (разтворено в 1 супена лъжица вода)
Как да го направим
- Изрежете говеждото в парчета хапчета. Добавете маринованите съставки, като добавите последното царевично нишесте.
- Мариновайте говеждо за двадесет минути.
- Докато мариновате говеждо месо, пригответе соса и зеленчуците. В малка купа смесете соев сос, захар, пилешки бульон и кашкавал. В отделна малка купа разтваряйте царевичното нишесте във водата. Заделени.
- Изплакнете черен боб и оставете да седнете за няколко минути, за да смекчите. Използвайте клечка или нож, за да накълцате фино. Мийте чесъна и кашата с черен боб.
- Запържете целината и отлепете морковите. Нарежете диагонала на тънки филийки. Нарежете зеления лук на трети.
- Загрейте и добавете 2 супени лъжици масло . Когато маслото е готово , добавете кестенявото. Разбъркайте за кратко, след което добавете моркова и целина. Разбърквайте, докато не издърпате. Отстранете зеленчуците от уискито и ги оставете настрани.
- Загрейте уок и добавете 3 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете пюрения чесън и черен боб. Разбърквайте докато се ароматизирате. Добавете маринованото говеждо месо. Разбърквайте, докато в говедото няма зачервяване.
- Добавете соса в средата на уреда. Оставете сместа от царевично нишесте / вода бързо да се разбърква и добавете в средата на уок. като бързо се разбърква, за да се сгъсти. Когато сосът кипи, добавете варени зеленчуци. Смесете добре. Извадете от огъня и разбъркайте сусамовото масло. Сервирайте горещо.
Топ рецепти за пържене на говеждо месо