По време на Сръбската православна Пост и Адвент, месото и млечните продукти са строго забранени. За любителите на зеле тази рецепта за зеленчуково пълнено зеле или пошна сарма (където посна означава " Пост" или "пост") позволява да се насладите на любима храна, докато все още следвате стриктниците на църквата.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша масло (зеленчуци или рапица)
- 2 лука (
- фино нарязан )
- 3 моркови (обелени и ситно нарязани)
- 1 ребро целина (ситно нарязан)
- 3 чушки чушки (или други сладки чушки нарязани на ситно нарязани)
- 2 чаши ориз (дълги зърна, варени)
- 2 домати (обелени и нарязани)
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжица черен пипер (или на вкус)
- 3 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1 (3 до 4 паунда) зеле
- 1 (32-унция) буркан кисело зеле (изплакнат и изцеден)
- 1 (8-унция) може да доматен сос
- 1 (10-3 / 4-унция) може да доматена супа
Как да го направим
- Загрейте маслото в голям тиган. Добавете лука и соте до полупрозрачен. Добавете моркови, целина и чушки и гответе за 5 минути.
- Добавете ориз, домати, сол и черен пипер и оставете да къкри за 5 минути. Оставете настрана, за да се охлади и разбъркайте в чесън.
- Междувременно парно зеле, докато листата са напукани и лесно се отдръпват. Продължете да отстранявате колкото е възможно повече листа.
- С ножица за отстраняване, отстранете здравите ребра от листата, без да повредите листата. Резервирайте по-твърдите външни листа, но не ги използвайте за валцуване.
- Натрупайте 2 супени лъжици зеленчуков пълнеж на всеки лист, сгънете долната част на зелето нагоре по пълнежа, след това сгънете страните в центъра и се отдръпнете от себе си, за да се залепи напълно. Повторете, докато пълненето изчезне.
- Загрейте фурната до 350 F. Изхвърлете ядрото на зелето и грубо нарязайте останалото зеле, което сте резервирали, с изключение на твърдите външни листа.
- Разстилайте нарязаното зеле върху дъното на голяма чиния или холандска фурна. Добавете киселото зеле. Сложете върху зелените ролки, с шев страна надолу.
- Смесвайте доматен сос и супа с достатъчно вода, за да направите течна консистенция. Изсипете ролки, докато сместа стане равна на ролки, но не над горната част.
- Покриващи ролки с резервирани твърди външни листа.
- Покрийте ястието и печете 1 час. Премахнете здравите външни листа и ги изхвърлете. Нека да седнете 20 до 30 минути преди да сервирате. Замръзва добре.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 467 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,512 mg |
| Въглехидрати | 104 g |
| Диетични фибри | 20 g |
| протеин | 14 g |