Тази рецепта от карамелизиран чесън, произхождаща от книгата на готвача Отоленши, "Изобилие". Достатъчно е книга за зеленчуци и интересни и вдъхновяващи начини да ги готвя.
Копчето прави страхотно обяд, обяд, вечеря, парти или пикник - страхотно. Осъществяването на карамелизирания чесън Tart отнема малко работа, но си струва усилията.
Какво ви е нужно
- 13 унции пуф за сладкиши (цялото масло)
- 3 средни глави чесън (карамфил разделени и обелени)
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет
- 1 чаша вода
- 3/4 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка розмарин (нарязан)
- 1 чаена лъжичка мащерка (нарязана, плюс няколко пълни клонки, за да завърши)
- 4 1/4 унции козе сирене (меко и кремообразно)
- 4 1/4 унции козе сирене (твърдо и зряло)
- 2 яйца
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/2 чаша crème fraîche
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- Извадете тестото от тиган в кръг, за да подрежете както дъното, На дъното на тигана поставете голям кръг от хартия за мазнини и напълнете със слой боб или ориз. Поставете котката в хладилника за около 20 минути.
- Загрейте фурната до 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 и изпечете кутийката за 20 минути, извадете боба и хартията и печете още 5 минути, така че тестото се приготвя и златисто, но не прекалено опечено. Извадете от фурната и я оставяйте на едната страна.
- Докато тортата се готви, поставете скилидките чесън в малка тенджера. Покрива се със студена вода и се приготвя леко, настърга се в продължение на 3 минути, след което се изсипва през цедка или сито.
- Избършете тенджерата сух, след това добавете карамфил и зехтин и запържете на висока температура за 2 минути и не повече. Добавете балсамовия оцет , водата и го доведете до кипене. Намалявайте леко в продължение на 10 минути.
- След 10 минути добавете захарта, розмарината, нарязаната мащерка и ¼ чаена лъжичка сол и продължете да готвите на средна температура за още 10 минути или докато по-голямата част от течността се изпари и скилидките чесън са покрити с тъмно карамелов сироп. Заделени.
- За да събереш тортата: разбий двете кози кашкавала на парчета и разпръснете в кутията за тесто и лъжица над чесъна и сиропа.
- Разбъркайте заедно яйцата, кремовете, ½ чаена лъжица сол и малко черен пипер в кана. Изсипете чесъна и сирената, като се уверите, че все още можете да видите както на повърхността.
- Намалете температурата на фурната до 160 ° C / Газов маркер 3 и изпечете за 35-45 минути, или докато се постави тартажът и горната част е златисто кафява. Извадете от фурната и оставяйте да изстине малко, след това извадете от калай, лежеше няколко клонки от мащерка на върха и сервирайте топло Сервирайте с чиста салата. Ако ядете по-късно, тортата се загрява много добре.