Тази класическа гръцка супа - avgolemono - е проста, лесна и удивително ароматна. Яйцето удебелява супа от ориз или орзо, приготвено в бульон и овкусено с лимон. Добавете малко хрупкав хляб и зелена салата и имате най-лесната, топли и най-хубава вечеря. Подобно на всички супи, това се възползва от използването на домашен бульон, но всеки добър бульон работи добре. Ако използвате консервиран или опакован бульон, помислете за поливането му (използвайте 5 чаши бульон и 1 чаша вода), за да смекчите солеността му.
Забележка: Използвайте 1 яйце за по-тънка супа и 2 яйца за по-дебела супа.
Какво ви е нужно
- 6 чаши
- пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 1 чаша ориз или орто
- 1 или 2 яйца
- 1 до 2 супени лъжици лимонов сок
- Фина морска сол и прясно смлян черен пипер
Как да го направим
- Вземете бульона до кипене. Добавете ориза или орзо, намалете топлината, за да поддържате постоянно къпане, и гответе, докато оризът или тестените изделия не се разтопи.
- Междувременно, разцепете добре яйцето (яйцата). Искате наистина да ги разкъсате - когато вдигнете мивката от купа, яйцето трябва да падне равномерно и да изглежда почти толкова тънко, колкото вода, без глобуси или дебелина.
- Когато оризът или орзото са нежни, излейте около 1 чаша бульон в мерителна чаша или малка кана. Разбъркайте 1 супена лъжица лимонов сок в яйцето и след това бавно изсипете горещата бульон в яйчната смес, докато сместа непрекъснато се разбърква. Това действие ще приготви яйцето, но ще го задържи от излющването.
- Разбийте горещата яйчна смес в супата. Вкус и добавете повече лимонов сок, ако е необходимо, и сол на вкус. Гарнирайте с черен пипер, ако искате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 242 |
| Общо мазнини | 3 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 104 mg |
| натрий | 1,192 mg |
| Въглехидрати | 40 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 11 g |