Това е лесен и бърз чип, който е идеален за вечери в неделя - или правете голяма партида през уикенда и се наслаждавайте на него през цялата седмица. Quinoa добавя протеин и хубава текстура на този вегетариански чили, но лесно бихте могли да замените говеждото за quinoa, за да направите по-традиционното чили.
Кино-готвачите в доматен сос, придаващи вкусно кремообразно качество. Консервираните бобчета се използват за спестяване на време и почти всички зеленчуци, които имате на ръка, могат да работят.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 голяма лук (нарязан)
- 1 домати (на кубчета)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1/4 чаша нарязано кориандър
- 3-4 зелени лука (нарязани)
- 2 супени лъжици кимион
- 1 чаена лъжичка пушена червен пипер
- 2 чаена лъжичка чили на прах (или на вкус)
- 1 супена лъжица тъмно кафява захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша quinoa
- 1 чаша доматен сос
- 1 чаша вода (или зеленчуков бульон)
- 2 бр. Боб
- 1 чаша замразена царевица (по избор)
Как да го направим
- Поставете зехтина в голяма тенджера. Добавете лука и гответе на средна температура, докато лукът е мек и ароматен, около 5 до 8 минути.
- Добавете домат, зелен лук, смлян чесън, кориандър, кимион, пушена червеникавокафява кашкавал, кайма на прах, тъмно кафява захар и сол и гответе, разбърквайте, докато всички зеленчуци са меки.
- Добавете киноа и гответе за 1 минута. Добавете доматения сос и водата и разбъркайте добре. Покрийте и сипете чили по време на слаб огън докато киноа се приготви, около 20 минути. (Зърната quinoa ще се подуят и ще имат малка видима нишка / опашка).
- Добавете боб и царевица (по желание) и гответе още 5 до 10 минути, или докато боб и царевица са горещи. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервира се с ориз, настъргано сирене чедър, заквасена сметана, нарязан зелен лук, тортила чипове и др.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 267 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 168 mg |
| Въглехидрати | 44 g |
| Диетични фибри | 10 g |
| протеин | 12 g |