Емпанада са индивидуални испански обороти, които най-често са пълни с месо и зеленчуци. Тази пържена рецепта за емпанада, наречена empanadas fritas de queso , се пълни само с разтопено сирене и като емпанада отиват, те са бързи и лесни за правене.
Въпреки тяхната простота, те със сигурност ще се превърнат в любимо семейство. Пълното мляко от моцарела се топи красиво, но се чувствайте свободни да експериментирате с пълнежа. Някои хора обичат да добавят малко нарязан лук или да използват различни сирена. Докато тези емпанади са пържени, можете също да ги печете с добри резултати.
Какво ви е нужно
- 2 чаши брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка
- бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 супена лъжица захар (бяло)
- 2 супени лъжици растителна мазнина (или сланина, омекотена)
- 3/4 чаша мляко
- 1/2 чаша вода
- 16 унции моцарела (пълномаслено мляко или друго топено сирене)
- 2-3 чаши растително масло (или количество, необходимо за пържене)
Как да го направим
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното, солта, бакпулвера, содата и захарта.
- Леко разбъркайте растителната мазнина в брашното.
- Поставете млякото и водата в тенджера и загрявайте до почти кипене. Разбъркайте горещата течност в брашната смес. Добавете още вода (1 супена лъжица наведнъж), ако сместа изглежда твърде суха и рохкава, или добавете още брашно, ако сместа е прекалено мокра и лепкава.
- Омесете тестото внимателно, докато сместа се смеси и хомогенно. Разделете тестото в 16 порции и завъртете всяко парче в топка. Оставете тестото да почине в продължение на 5 минути.
- Сладка или ситно нарязано сирене.
- Завъртете всяка топка от тестото в 6-7-инчов кръг. Поставете 1 унция сирене в центъра на всеки кръг на тестото.
- Сгънете тестото наполовина върху сиренето, за да образувате полукръг. Натиснете здраво ръбовете по краищата, за да ги запечатате. Завъртете ръба навътре върху себе си и го натиснете отново, за да запечатате. Кримка декоративно с вилица, натискане за запечатване.
- В дълбок тиган, гърне или фритюрник, загрявайте няколко сантиметра растително масло до 350 F. Смажете емпанадас на партиди, като се обърнете поне веднъж, докато златисто кафяво. Изцедете емпанадата върху хартиени кърпи.
- Емпанадас може да се държи топла в пещ 200 F за период до 1 час, преди да сервира. Сервирайте топло.
Да се пекат Емпанадас
Загрейте фурната до 400 F и поставете емпанатадата върху печене. Печете 20 до 25 минути, докато те са златисто кафяви. За да получите лъскава, хрупкава коричка, изпечете емпанадата със смес от 1 яйчен жълтък и 2 супени лъжици мляко (или 1 супена лъжица вода) преди печене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1761 |
| Общо мазнини | 186 g |
| Наситените мазнини | 21 g |
| Ненаситена мазнина | 126 g |
| Холестерол | 55 mg |
| натрий | 690 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 15 g |