Тези пикантни тикви бисквити имат приятен вкус и текстура, и тази рецепта е чудесен начин да се използва допълнително тиквено пюре.
Сервирайте бисквитите топли с масло или ароматизирано масло . Те са страхотни с консерви или се разпространяват с ябълково масло или кленово масло. Тези бисквити са прекрасни с обилна задушаваща яйце или чили или да им служите с боб.
Какво ви е нужно
- 2 1/3 чаши брашно за общо предназначение, около 11 унции
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- тире черен пипер
- 2 супени лъжици кафява захар
- 6 супени лъжици студено масло
- 1 чаша
- тиквено пюре
- 1/3 чаша мътеница
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Подредете лист за печене с пергаментна хартия или мат от силикон.
- В хранителния процесор комбинирайте брашното, бакпулвера, сода, солта, лют червен пипер и кафява захар. Импулсирайте няколко пъти, за да се слеете добре.
- Ако направите това ръчно, уверете се, че кафявата захар е разбита и смесете добре в брашната смес, или вместо това използвайте гранулирана захар.
- Нарежете маслото на малки парченца и лежи върху брашната смес. Пулс около 7 или 8 пъти, или докато маслото е добре включено. Или, работете с сладкарски пасатор или пръсти. Трохите трябва да изглеждат като грубо ястие. Малките парченца масло създават любопитство в печените бисквити.
- В малка купа комбинирайте тиковото пюре и мътеницата.
- В голяма купа комбинирайте сухите съставки и тиква, като смесите само докато се навлажни.
- Превърнете се на повърхността и се месят 3 или 4 пъти, докато тестото стане гладко. Поставете я в кръг с дебелина от 1/2 до 3/4 инча и изрежете с бисквити.
- Подредете върху подготвения лист за печене. Печете 11 до 14 минути, или докато дъното на бисквитите се запече.
Експертни съвети
- Ако вашият кафяв захар е малко груб, го сила чрез сито телени мрежи, за да се осигури гладка смес.
- За най-леките, най-сладките бисквити, дръжте тестото колкото е възможно по-малко. Забъркайте достатъчно, за да приберете тестото заедно. Претоварването ще счупи маслото и ще намали джобовете.
- След като нарязате бисквитите, съберете остатъците и внимателно ги съберете, за да извадите повече бисквити. Поради допълнителната обработка, последните няколко бисквити могат да бъдат по-строги от първата партида.
- Заменете една чаша брашно с пълнозърнесто брашно за допълнителна текстура и хранителна стойност.
- Поставете маслото във фризера най-малко 20 минути, преди да започнете да приготвяте бисквитите.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 12 mg |
| натрий | 393 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |