Счупеното стъклено бонбон е прекрасен твърд бонбони, който прилича на счупени стъкла. При вкус и текстура, това не е твърде различно от близалки или други твърди бонбони, но неговият характерен външен вид и назъбените ръбове го правят изключително специален.
Можете да използвате каквито и да било цветове и аромати, които харесвате, когато правите този бонбон. Харесва ми да направя асортимент от дъга и цветен код на всеки вкус: зелен за зелена ябълка, червено за череша, жълто за банан и т.н. Но можете да направите всяка партида един и същ цвят и вкус, ако предпочитате!
Твърдите бонбони продължават дълго време и са страхотни при стайна температура, затова правят прекрасен подарък, парти занимание и благоволение.
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша / 4 fl oz вода
- 3/4 чаша / 8 1/4 унция лек царевичен сироп
- 2 чаши / 14 унция захар
- 2 до 4 супени лъжици ароматизиращ екстракт (виж бележката по-долу)
- 1/2 чаена лъжичка гел за хранителни оцветители
- 1/2 чаша / 2 унция захар на прах
Как да го направим
- Нарежете лист за печене с матиран силиконов мат или слой от алуминиево фолио, напръскан с неразтворим спрей за готвене.
- В средна тенджера комбинирайте водата, царевичния сироп и гранулирана захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това измийте страните на тенджерата с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите образуването на захарни кристали. Когато захарният сироп достигне кипене, поставете термометър за бонбони .
- Продължете да приготвяте захарния сироп, като разбърквате понякога, докато термометърът прочете 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Извадете тигана от огъня и оставете бонбонката да спре напълно. След като се разтопи, разбъркайте в ароматизиращия екстракт и в оцветяването на храната. Ако искате да направите две различни цветове и аромати на счупени стъклени бонбони от една партида, изсипете половината от захарния сироп в отделен тиган, преди да добавите екстракта и оцветяването на храната. Работете бързо и добавете различни цветове и вкусове към двете партиди, така че бонбонът да не започне да се поставя в тиганите.
- Изсипете бонбона върху предварително приготвения лист за печене и го оставете да се разстила в тънък слой. Охладете напълно бонбона при стайна температура. Щом е настроено, издърпайте го от листа и го разцепете на малки парченца, като го ударите срещу режеща дъска или го разбивате с дръжка на ножа.
- Поставете прахообразната захар в найлонова торбичка с цип и добавете бонбоните от бонбони. Разклатете чантата, докато бонбонът се покрие с пудра захар. Съхранявайте бонбона в херметически затворен контейнер при стайна температура. Ако се държи добре обвит в среда с ниска влажност, този бонбон може да продължи няколко месеца.
Забележка: Силата на екстрактите варира значително от марката до марката и вкус към вкуса. Може да отнеме малко опит и грешка, за да определите колко аромати да добавите, за да отговарят на вашия вкус. Ако използвате ароматизиращи масла, те са много по-силни от екстрактите, затова започнете да добавяте само 1/2 чаена лъжичка ароматизиращо масло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 207 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 413 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 5 g |