Април е национален месец на скара, който е моето извинение да ям всички варианти на сирене на скара, за които си мисля. Всъщност нямам извинение да го правя през останалите месеци, освен че е вкусно. Искам да кажа, сериозно, хлябът и топеното сирене е комфортна храна.
Израствайки, най-вече видях класическото американско сирене върху бял хляб в училище или къщи за приятели. Версиите на майка ми бяха склонни да бъдат малко по-привлекателни и интересни и очевидно беше далеч от времето си. Най-често срещаното сирене в Близкия Изток е фета и да, то се стопи! Дебели плочки от фета, изпръскани със зехтин, поръсени със заатар и разтопени над хляб, са невероятно вкусно питие. Можете просто да го оставите или да добавите още нещо с любимата ми комбинация от цвекло и цвекло. Това е като фалафел, но в патица форма, така че в общи линии имаме вегетариански бургер с разтопено сирене. Yum!
Какво ви е нужно
- 1 цвекло (обелено)
- 1 чаша нахут (варени, консервирани са добре)
- 2 супени лъжици тахини
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша галета
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- 8 филии хляб
- 1 чаша спанак
- 4 филии сирена на фета (приблизително по 1 унция на всеки, при стайна температура)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица
- za'atar (повече или по-малко, ако е необходимо)
Как да го направим
Предварително загрявайте фурната до 375 градуса.
Обелете и подрежете цвеклото и го добавете в кухненски робот. Импулсирайте няколко пъти, за да разкъсате цвеклото, след това добавете нахут и тахини сос. Пуснете няколко пъти, след това добавете магданоз, галета, кимион и чесън на прах. Импулсирайте още няколко пъти, за да комбинирате след това сезон със сол и черен пипер на вкус.
Разделете тестото на четири части и оформете табелки с дебелина около 1/2 ". Поставете върху лист за печене облицована с пергаментна хартия и печете за 15 минути от едната страна, обърнете и печете за още 15 минути.
Извадете от фурната и завъртете температурата до 400 градуса.
Подгответе сандвичите, като добавите равно количество бебешки спанак на четири филийки хляб. На всеки от тях се поставя патица от цвекло и нахут, последвана от парче сирене от фета. Дъжд около една чаена лъжичка зехтин над всеки, поръсва се зааatar и върха с останалите четири филийки хляб. Дрънкайте върховете на всеки сандвич с останалото зехтин, поставете върху един и същ лист за печене пайети и се върнете във фурната за още 15-20 минути или докато хлябът е светлокафяво кафяво и сиренето започна да се стопява ,