Тези бонбони от ирландски картофи са гладко, божествено базирано бонбонче с аромат на бял шоколад и много препечени орехи. Ако сте запознати с ирландските бонбони от бонбони на See, тогава тази рецепта ще вкуси много познати! Поздравите на сладките картофи се търкалят в смес от какао и канела и са украсени с "очи" от борови орехи.
Тази рецепта започва с домашно божество , а също така изисква част от бонбон фондант. Можете да направите свой собствен фондан с помощта на една от тези рецепти , или можете да използвате закупен фондънт, който купувате в занаятчийски магазин или магазин за торти. Ако искате да направите свой собствен, ние препоръчваме тази рецепта за фондан marshmallow, тъй като е толкова бързо и лесно да се направи.
Какво ви е нужно
- За божествеността:
- 2/3 чаша вода
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 3 чаши гранулирана захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 яйчни белтъка при стайна температура
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- За останалата част от рецептата:
- 8 унции ясни
- фондан
- 4 унции (около 2/3 чаша) нарязан бял шоколад или бели шоколадови чипове
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 до 2 супени лъжици. от мляко, по желание
- 1 чаша препечени орехи, грубо нарязани
- 2 супени лъжици. канела
- 2 супени лъжици. пудра захар
- 3 супени лъжици. неподсладено какао на прах
- 1/4 чаша борови ядки (може да замени допълнителни орехи вместо)
Как да го направим
- Започнете, като направите домашното божество. Покрийте листа за печене с фолио и напръскайте фолиото с неразтворим спрей за готвене. В средна тенджера комбинирайте водата, сивия царевичен сироп и захарта върху средно висока температура. Разбъркайте, докато захарта се разтвори, след това измийте страните на тенджерата с мокра четка за сладкиши, за да предотвратите образуването на захарни кристали. След като захарта започне да заври, поставете термометър за бонбони и гответе сместа без да бъркате, докато достигне 260 F (126 С) на термометъра за бонбони.
- Когато захарният сироп се доближи до 245 F (118 С), започнете да разбивате белите яйца на средна и висока скорост. Искате да достигнат твърди върхове, точно когато захарният сироп достигне 260 F. Ако достигнат твърди върхове преди сиропа да е на правилната температура, изключете миксера, за да не се преобърнат.
- Когато сиропът е на 260 F / 127 С, извадете тенджерата от горелката и внимателно изсипете горещия сироп в мерителна чаша с гърловина. С белтъчините на твърдите върхове и миксера, тихо, бавно излейте горещия сироп в белите. След като целият сироп е в, победи белите, докато не са много твърди и сместа просто започва да губи своя блясък, около 3 до 5 минути. Трудно е да се работи с това, ако е премикси, така че внимавайте да го наблюдавате по време на побой.
- Веднъж закалено и блестящо, добавете ванилов екстракт и го сгънете с шпатула. Изстържете божественото върху предварително приготвения лист за печене и го оставяйте да се охлади напълно, за около 1 час. След като се охлади и настроите, можете да продължите с останалата част от рецептата.
- Разтопете белия шоколад в микровълновата фурна и разбъркайте, докато стане гладък. Задайте го настрана, за да се охлади до стайна температура.
- Грубо нарязайте божествеността и фонданта на големи парчета и ги поставете в купата на миксер, снабден с приставката за гребло. Смесете ги на ниско, докато божествеността и фонданът се разпаднат. Добавете разтопения бял шоколад и солта и разбъркайте добре. В зависимост от структурата на вашата божественост и фондан, вашият бонбон може да се държи добре на този етап, или може да е сух и ронлив. Ако е прекалено сухо, за да може лесно да се държи заедно, добавете малко мляко, една лъжица наведнъж, докато лесно може да се формова във форми, но не е мокър.
- Добавете нарязаните орехи и ги разбърквайте ръчно, като изстъргвате дъното и страните на купата, за да сте сигурни, че всичко е добре вградено. Оформете бонбоновата смес в миниатюрни картофи с дължина около 2-1 / 2 инча, като всяка ще бъде приблизително 2-1 / 2 унции. Трябва да получите около 16 картофа от тази рецепта.
- В малка купа разбъркайте заедно канела, захар на прах и какао на прах. Завъртете всеки картоф в какаовата смес, докато се покрие напълно. Натиснете кедровите ядки в картофите, за да приличат на "очите", или вместо това да използват парченца счупени орехи.
- Съхранявайте ирландските картофи в херметически затворен съд при стайна температура до един месец.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 322 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 56 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 6 g |