Пълненето на печено пиле е западно нещо, но тази рецепта за печено пиле в индийски стил ще ви остави да пожелаете, че винаги сте го подготвяли по този начин.
Ароматните подправки са съчетани с ароматни вкусове за пилешко преживяване, което далеч не е скучно. Сервирайте това с лахча paratha , люспест слоест индийски плодов хляб и се наслаждавайте!
Какво ви е нужно
- 1 пълно пиле (приблизително 3,3 кг / 1,5 кг)
- 3 супени лъжици неутрално масло (за да се накисва пилето при печене)
- За Марината:
- 2 супени лъжици кисело мляко (неподсладено)
- 2 супени лъжици лимонов сок (или лимонов сок)
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер чили
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За попълване:
- 3 супени лъжици неутрално масло (зеленчук / рапица / слънчоглед)
- 3/4 чаени лъжици кимион семена
- 2 средни лука (нарязани глоба)
- 2 супени лъжици чесън паста
- 1 чаена лъжичка джинджифилова паста
- 10 унции / 300 г смляно говеждо (или агнешко)
- 1 супена лъжица кориандър (на земята)
- 1 чаена лъжичка кимион (земята)
- 1 супена лъжица
- garam masala
- Сол на вкус
- 2 средни домати (нарязани на парчета)
- 1 чаша пресен / замразен грах
- 1 голям картоф (обелен и нарязан на 1-инчови кубчета)
- 1 чаена лъжичка лимонов сок (или лимонов сок)
- 1/4 чаша прясна листа от кориандър (нарязани)
Как да го направим
Пригответе пилето
- Измийте внимателно пилето вътре, отстранете всички органи или гарнитурни пакети и навън.
- Пачът се изсушава с хартиени кърпи и се оставя настрани.
Направете марината
- В голяма, дълбока купа смесете кисело мляко, 2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици чесън паста, 1 чаена лъжичка джинджифилова паста, чили на прах, куркума и сол.
- Поставете цялото пиле в тази маринада и го покрийте добре. Покрийте ястието с пластмасова обвивка и мариновайте за 2 до 3 часа в хладилника.
Направете пълненето
- Загрейте 3 супени лъжици масло в овесена каша или дълбок тиган на средна температура.
- Добавете семената кимион и запържете за 1 минута. Добавете лука и се запържвайте, докато не станат бледо златист цвят.
- Добавете 2 супени лъжици чесън паста и 1 чаена лъжичка джинджифил паста и запържете за 1 минута.
- Добавете на вкус месото, смлян кориандър, кимион, гарам масала и сол.
- Продължавайте да кафявате земята, като често разбърквате, за да предотвратите изгарянето. Това трябва да отнеме около 5 до 7 минути.
- Добавете доматите, грахът и картофите и разбъркайте и гответе докато картофите са меки.
- Изключете топлината и добавете сока от липата и нарязаните кориандър листа. Смесете добре.
Кук Пилето
- Загрейте фурната до 350 F / 175 C / Gas Mark 4.
- Махнете маринованото пиле от хладилника и запълнете стомашната кухина с пълнеж от мляно месо. Опитайте се да вземете пълното, ако е възможно.
- Поставете тави за печене и печене и изстийте навсякъде с олио за готвене .
- Печете пилето, открито за 1 час и 15 минути. В идеалния случай ще е златист в цвят и готов за ядене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 663 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 191 mg |
| натрий | 2,851 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 61 g |