Пикантките с фъстъчено вкус вкусват чудесно с идли (оризови торти от южна Индия) или доза (хрупкави, солени южно-индийски палачинки от ориз). Можете да сервирате тази огнена читня суха или да добавите някакъв сок от тамаринд, за да направите вкусно, остър, горещо потапяне.
Какво ви е нужно
- 1 чаша обикновени фъстъци (с или без кожа, по желание)
- 5 сухи червени люти чушки
- Типична сол (или вкус)
- 1 супена лъжица тамаринд (орехова топка от тамаринд, за да направите сок от тамаринд, ако искате мокър читне)
Как да го направим
- Загрейте една тава, докато е много гореща, на среден пламък. Печете фъстъци и сухи червени люти чушки, като често разбърквате, докато излеят леко приготвен аромат.
- Оставете тази смес да се охлади напълно и след това смилайте фъстъците и лют червеи в груб прах, като използвате хаванче и пещер или чист, сух кафевар.
- Добавете сол на вкус.
- Ако искате мокър хляб, накиснете тамаринд в купа, която е покрита с гореща вода. Оставете го да стои за 5 до 10 минути или докато е мека.
- Стиснете тамаринд - докато е във водата - с пръсти, за да освободите целулозата. Стиснете, докато отстраните по-голямата част от целулозата и пуснете целулозата да падне във водата.
- Изцедете течността, за да премахнете сърцето и всички семена. Сокът от тамаринд е готов за употреба.
- Добавете достатъчно сок от тамаринд или поставете го в предварително приготвените си кутини, за да получите гъста консистенция.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 256 |
Общо мазнини | 18 g |
Наситените мазнини | 2 g |
Ненаситена мазнина | 9 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 283 mg |
Въглехидрати | 17 g |
Диетични фибри | 5 g |
протеин | 11 g |