От средата на лятото до началото на есента, в зависимост от това къде живеете, пазарите на земеделските стопани държат изобилие от пресни зеленчуци. Те са страхотни сурови, в салати и безброй основни ястия. Особено, когато по-хладните дни на есента ви карат да мислите за нещо горещо за вечеря, печени чушки, тиквички и други сезонни зеленчуци, отговарят на сметката. Толкова просто, толкова здраво, толкова вкусно. Тази многофункционална печена и зеленчукова рецепта прави чудесно ястие за почти всяко хранене. Можете да използвате всякакъв брой сезонни зеленчуци, билки и подправки. Тайната е гореща фурна, която помага за карамелизиране на краищата на чушки и дава на печени зеленчуци дълбок, богат аромат.
Вариации
Сервирането на печени зеленчуци като странично ястие не е единственият начин да ги използвате. Направете печен омлет от зеленчук с чедър или сирене Монтерей Джак или добавете тези горещи парчета доброта към любимата си полента или ризото рецепта за едно-ястие хранене в студена нощ. Сервирайте с голямо червено вино и занаятчийски хляб.
Интересни двойки
Ако искате просто, вегетарианско ястие, сервирайте по-голяма част от печени зеленчуци с препечен чесън хляб и сухо бяло вино като совиньон блан, пино гриджо или сухо Орвието. Печено зеленчуци правят богат контраст с леки риби, като скара или морски език. Сервирайте с парче френски хляб от лимон и кора. Сухото бяло също е най-доброто допълнение към това ястие. Ако е червеното месо, което искате, влезте навътре с ребно око или филе миньон. Богатите вкусове на печени зеленчуци и пържола са превъзходни партньори. Сервирайте с див пилаф от ориз или ориз от чесън и чесън. Голямо, пълноценно червено вино като каберне совиньон, малц или мерло прави това меню максимално.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша
- зехтин
- 1 скилидка чесън (натрошена)
- 1 голяма червена камбала (зародишна, нарязана на осмо)
- 1 голяма зелена чушка (нарязана, нарязана на осма)
- 1 голяма жълта камбала (посевен, нарязан на осми)
- 2 малки летни скуош (нарязани на осми)
- 2 тиквички (нарязани на осми)
- 1 лук (обелени, нарязани на осмо)
- Типична сол (или вкус)
- Пипер (или на вкус)
- 1 супена лъжица оцет (ориз или шери)
- 2 клонки мащерка (листа, взети)
Как да го направим
- В малка тенджера, загрейте маслото и чесъна на слаб огън, докато чесънът започне да балон. Изключете топлината и оставете да седнете за 30 минути, за да налеете маслото.
- Загрейте фурната до 450 F. Добавете останалите съставки в голяма стъклена тава за печене и натрошете чесънното масло върху зеленчуците; хвърли се за козината.
- Печете за петнайсет минути във фурната, след това извадете и хвърлете зеленчуците. Поставете тавичката обратно във фурната и печете за още 15 минути или докато зеленчуците са нежни и краищата са кафяви.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 142 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 30 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 3 g |