Тази популярна рецепта за зелени зеленчуци идва от района на Минас Герайс в Бразилия, област, изследвана през 2016 г. от Антъни Бурдеййн за неговото неизвестно шоу " Части" . Африканците са допринесли за кулинарията на Minas Gerais, която е богата на чесън и лук. Икономски бразилци всъщност са докарани в страната от африкански роби.
В Куве Минейра, тънко нарязаните зеленчуци се забиват за кратко в чесън и зехтин за здравословно вкусно ястие. Тези зелени са традиционен съпровод на класическия бразилски ястие feijoada , но те отиват с почти всяко хранене.
Какво ви е нужно
- 2 килограма зеленчуци (2 до 3 големи гроздове)
- 5-6 скилидки чесън, накълцани
- 1 чаена лъжичка сол кошер
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Измийте зелените зеленчуци добре. Премахнете най-големите стъбла, след това събирайте листата на листата заедно и ги преобръщайте в пакет. Тихо изрежете пакетите на кръст, като нарязвате листата на много тънки ивици.
- Настържете ситно чесъна (или да бъдете наистина традиционни, настържете чесъна с кошерната сол с хаван и пестик).
- Загрейте зехтина в тежък тиган (чугунът работи добре) или се размърдайте на средна температура. Добавете чесъна и солта, гответе, разбърквайте, докато чесънът е златист и ароматен.
- Добавете Зелените и сойте 3 или 4 минути, докато те станат ярко зелени и започнат да се омекват.
- Оценете зеле с повече сол и черен пипер на вкус и сервирайте топло.
- По избор: Зарчета 2-3 парчета бекон на малки парченца. Супа бекон до хрупкаво. Извадете бекона и го оставете настрани. Продължете със стъпка 2. Добавете бекон към варените зеленчуци, когато приключат готвенето.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 107 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 349 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 4 g |