Това е класически сос, който върви добре над повечето скари и печени меса. Това е един от най-разнообразните сосове в света.
Какво ви е нужно
- 1 чаша / 240 mL масло (разтопено и горещо)
- 3 яйчни жълтъка
- 3 супени лъжици / 30 мл оцет от бяло вино
- 1 супена лъжица / 15 мл лук (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка / 5 мл прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка / 5 мл сух тангрон
Как да го направим
1. Поставете лук, оцет, естрагон и черен пипер в тиган и ги задушете. Намалете до около 1-2 супени лъжици течност. Разбърквайте постоянно. Извадете от печката и оставете да се охлади.
2. Поставете яйчените жълтъци и охладената смес в миксер. Процес за около 1 минута или до пълното смесване. Разтопете маслото. Завъртете миксера на високо и бавно добавете маслото. Започнете много бавно.
3. Сервирайте незабавно. Това може да е сложен сос, така да се забави и да го наблюдавате много внимателно.
Сосът ще се сгъсти, докато добавите маслото. Не оставяйте соса да се охлади след смесването му, защото той ще се отдели.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 59 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |