Старомодният съдържа 9 различни плода, подправки и ядки, плюс бренди за влажна и вкусна торта. Планирайте напред, за да напоявате плодовете с ракия през цялата нощ или цял ден.
Какво ви е нужно
- 3 чаши сушени смокини (нарязани и нарязани)
- 2 чаши с празни дати (14 унции, нарязани)
- 2 чаши златни стафиди (12 унции)
- 2 чаши тъмни безсеменни стафиди (12 унции)
- 1 кутия (10 унции) сушено френско грозде (2 чаши)
- 1-1 / 2 чаши захаросан лимон (около 11 унции, нарязани на кубчета)
- 1 чаша нарязан на захарен ананас (7 унции)
- 1 чаша червени свежи череши (8 унции, грубо нарязани)
- 1 чаша захаросана портокалова кора (7 унции, нарязани на кубчета
- 1 чаша ракия
- 3 чаши
- брашно (универсално)
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка зехтин
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
- 1/4 чаена лъжичка
- сода за хляб
- 2 чаши масло (или маргарин, 4 пръчици, омекотени)
- 1 кутия (16 унции) тъмно кафява захар
- 6 големи яйца
- 1/3 чаша тъмна меласа
- 2/3 чаша мляко
- 5 чаши пекани (или орехи; 1-1 / 4 паунда)
Как да го направим
- В голяма купа комбинирайте смокини , дати, златни и тъмни стафиди , френско грозде, лимон, ананас , череши и портокалова кора. Покрива се и оставете да престои 8 часа или нагоре до една нощ, като се разбърква няколко пъти.
- Загрейте фурната до 275 градуса. Намажете дванайсет 5-3 / 4-инча с 3-1 / 4-инча от 2-инчови тигани. Дънни дъна с восъчна хартия; равномерна мазнина.
- В средна купа комбинирайте брашно, канела , бахар , карамфил и сода за хляб.
- В голяма купа, с миксер при ниска скорост, победете масло и кафява захар, докато смесите. Увеличете скоростта до средно-висока; потапяйте до светлина и пухкави, около 5 минути, като често изстъргвате купата с гумена шпатула.
- Намалете скоростта до средната. Потопете се в яйцата, един по един, биейки добре след всяко добавяне.
- Бийте в меласа . Намалете скоростта до ниска.
- Разбийте сместа в брашното последователно с млякото, започвайки и завършвайки със смес от брашно, докато сместа се изстъргва.
- Обърнете тестото в по-голяма купа (за по-лесно смесване).
- Разбъркайте в плодова смес, включително и всяко бренди, което не се абсорбира от плодовете.
- Изсипете лъжицата в готови тигани ; разпределени равномерно.
- Печете, докато клечката за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час и 30 минути.
- Охлажда се в тиганите на стелажите за 15 минути.
- Пуснете тънък нож около торти, за да се разхлабят отстрани на тиганите и да се обърнат на стелажи.
- Завъртете тортите с дясна страна нагоре и охладете напълно.
- Премахнете восъчната хартия. Опаковайте торти в пластмасова обвивка, след това в фолио.
- Оставете го на хладно място или го съхранявайте в хладилник поне 1 месец или до 6 месеца преди сервиране.
Всяка порция: около 387 калории, 4g протеин, 59g въглехидрат, 17g обща мазнина (6g наситена), 48 mg холестерол, 126 mg натрий.
Рецепта Източник: редактирана от Сюзън Уестморланд (Hearst Books). Препечатано с разрешение.