01 от 05
Осъществяване на собствения си раци се вари
Раците на раци се отнасят както за метода на готвене, така и за събирането, при което раците се готвят и се наслаждават на голяма група. Варените раци са прост процес - просто оправяте водата, варете раците и ги оставяйте да се охладят, преди да изкопите, за да се насладите на сочните меса. В зависимост от това къде живеете, подправките и видът на раците се различават.
Раковият кит е популярен в южната част на Съединените щати, особено в Луизиана, където се добавя много подправки към водата. В Мериленд, ароматът на избор е подправка на стария залив, а раците могат да се задушат над врящата вода, вместо да се приготвят директно в нея. Независимо от какъв сорт раци и подправки, които избирате, всичко, от което се нуждаете, е няколко бушела раци и голяма група от приятели, готови да се начукат!
02 от 05
Съберете раците си и голям пот
Кен Риг творческо изкуство & дизайн / Гети изображения Можете да си купите бишуци от живи раци на много източноевропейски пазари, а на западното крайбрежие можете понякога да намерите живи раци Dungeness , тихи червени раци и скални раци. Близо до Атлантическия океан, син раци ще бъдат лесно достъпни.
Фигура на най-малко половин дузина сини раци на човек, осем червени раци или калико-раци, 10 скални раци (по-голямата част от месото е в ноктите) или два до три раци Dungeness. Това са общи насоки, така че да се приспособи към предпочитанията на вашите любимци, както и колко странични ястия имате намерение да служат. Охладете раците до готовност за готвене и оставете торбата отворена малко, за да позволите циркулацията на въздуха.
Ще се нуждаете от много голям пот - идеално от 12 до 16 кварта - за варене на раци за голяма тълпа. Ако имате само осем-квадратни гърнета, може да се наложи да готвите раците един по един.
03 от 05
Оставете Вашата кипяща вода
Бен Милър / Гети изображения Докато самата сладост на самите раци ще вкуси храната ви, смес от подправки е важна част от кипенето. Докато можете да добавите нещо, което искате, две най-популярни смеси са най-популярни: Стар залив на раци вар, или раци Zatarain е вар. Старият залив е класическият за раци в Мериленд или Вирджиния, докато Zatarain's е подправка на Cajun . Ако ви харесва пикантното, можете да добавите горещ сос към микса. И ако сте в океана, няма нищо лошо да варите раците си в морска вода - толкова дълго, колкото е чисто.
След като водата кипи, пуснете раците си един по един, като внимавате да не претрупвате гърнето. Сварете на партиди, ако имате нужда.
04 от 05
Сварете докато те не се поплашат
Източник на изображения / Гети изображения Водата ще падне под кипене, когато сложите раците, така че да се покрие и да се остави да се върне до пълно вряло. Когато това стане, гответе за 10 до 15 минути. Когато видите раци, плаващи по повърхността, дайте още 2 до 3 минути, преди да изключите топлината.
05 от 05
Нека те да се охладят
Фотосекс / Гети изображения След като раците са готови, внимателно ги извадете с дълги клещи и ги оставийте настрана, за да се охладят на тави или голяма дъска. Вие и вашите гости можете да започнете да крекирате и да вземете месото за няколко минути, или можете да изчакате докато се охладят напълно. Уверете се, че имате много китки, бисквити и кирки.
Варени раци ще останат в добро състояние в продължение на една седмица в хладилника. Също така, след като раците се приготвят по този начин, всички раци могат да бъдат замразени.