Има само нещо за сладката сочност на манго, което ги прави идеални за всичко - от пържени картофи до сладкиши. Но нови готвачи за манго могат да се чудят колко манго са необходими. Може да е неясно как измерването на чашата в рецептата се превръща в броя на манго. Например, колко манго трябва да купите, за да направите три чаши кубчета манго?
Зрелият манго от 12 унции ще осигури около 1 чаша плодове.
Малко по-голямо манго (13-14 унция) ще ви остави малко повече, ако искате да добавите няколко парчета манго за гарнитура. Така че, назад към въпроса: колко манго трябва да направите три чаши кубче манго? Ще ви трябват най-малко три манго с обща тегло от 36 грама.
Как можете да разберете дали мангото е зряло?
Ако планирате да подготвите рецептата в същия ден, ще трябва да изберете узряло манго (освен ако рецептата не изисква специални манго, като тази рецепта за Thai Green Mango Salad ). Най-добре е да не оценявате зрялостта на мангото въз основа на цвета: докато всички неузрели манго имат зелена кожа, точният цвят и засенчването на узрялото манго зависят от сорта. Например, узрелите манго на Томи Аткинс имат зеленикава / златиста кожа с червени акценти, докато макадите Ataulfo от Мексика имат жълта кожа без червено, а зрелите кен манги запазват голямо количество зелено с червени засенки.
(Производителите на манго непрекъснато се борят с погрешното схващане на потребителите, че манго с частично зелена кожа не може да бъде напълно узряло).
Най-добрият начин да изпробвате зреенето на мангото е да прецените аромата и структурата му . Зрелите манго имат ароматна миризма и б) трябва леко да се поддават на нежен натиск (помислете за узрял праскова).
Избягвайте мангото, което се чувства прекалено меко (е прекомерно) или има кафеникави петна по кожата.
Ако не е нужно да ги използвате веднага, незрелите манго ще узреят в рамките на няколко дни, ако бъдат оставени на тезгяха при стайна температура.
Забележка за тайландските зелени манго
Кисели зелените манго, включени в Югоизточна Азия, попадат в собствената си категория; когато са незрели, те не узряват по-нататък. Куклите разчитат на вкусния си аромат, за да добавят кисел ритник към ястията.
Сега, когато имате представа колко манго са ви необходими, ето някои манго рецепти, които можете да опитате:
Манго пиле разбърквай
Манго сладолед
Манго пудинг