Калифорния местни храни

Местното хранене в Калифорния е сравнително лесно: 80% от плодовете и зеленчуците в страната се отглеждат в държавата. Намерете идеи, вдъхновение и информация за яденето на повече местни храни по-долу.

• 01 от 09

  Калифорния сезонни плодове и зеленчуци

  Растящите сезони са дълги и многобройни в Калифорния, но продуктите все още имат сезона си. Научете какво да очаквате, когато с това ръководство за сезонните плодове и зеленчуци в Калифорния .

• 02 от 09

  Калифорнийски земеделски пазари

  Калифорнийците са заобиколени от пазарите на фермери. Намерете сертифициран пазар на земеделски производители (един, в който земеделските стопани продават продукти от своите ферми директно на потребителите) в близост до вас с този списък на пазарите на земеделските производители в Калифорния .

  Независимо дали сте нови за пазарите на фермери или за стара ръка, проверете тези съвети за пазаруване на земеделски производители, преди да излезете навън.

• 03 от 09

  Фестивали за храна в Калифорния

  Златната държава е зашеметена на фестивали за храна от големи панаирни панаири до по-малки събития в общността. Намерете фестивал близо до вас или с любимата си калифорнийска съставка:

  • Фестивал на артишока (Кастровил, Калифорния)
  • Фестивал "Авокадо" (Карпинтериа, Калифорния)
  • Калифорнийският фестивал на сиренето за сирене (Петалума, Калифорния)
  • Фестивал на Gilroy Garlic (Gilroy, Калифорния)
  • Lambtown, САЩ (Диксън, Калифорния)
  • Дни на раци и вино "Мендосино" (Mendocino, Калифорния)

• 04 от 09

  Специалности в Калифорния

  Яжте като местните хора ядат в Калифорния с тези велики рецепти за класически ястия от Калифорния:

  • Калифорния Рол
  • Cioppino (Seafood Stew)
  • Коббска салата
  • Крем от артишок супа
  • Майер Лимон Мармалад
  • Пан-Фрийд Абалон
  • Санта Мария Барбекю

• 05 от 09

  CSA в Калифорния

  Калифорния има изобилие от програми за селското стопанство , за които можете да избирате.

• 06 от 09

  Калифорнийска месо

  Има няколко устойчиви, локално фокусирани фермери и животновъдни ферми в Калифорния.

  • Clark Summit Farms в залива Томалес отглежда говеждо месо, свинско месо, пилета, яйца и понякога гъски
  • Marin Sun Farms предлага говеждо, свинско, агнешко, козе, пиле и яйца до зоната на залива Сан Франциско

• 07 от 09

  Калифорния Предпочитани: Abalone

  Някога, абалонът бил толкова изобилен на брега на Калифорния, че плаващите ще ги изтръгнат от скалите при отлив и да ги готвят на огньове. Такова беззащитно състояние, съчетано с богато ароматизирано месо, което винаги ми се струва като кръстоска между мидите и foie gras, доведе до застрашено население. Дивата реколта abalone сега е строго регламентирана и ограничена само до гмуркане за развлечение. За щастие, някои безстрастни души издигат отглеждан в стопанство абалон . Независимо от какъв вид имате, вижте го, за да го почистите и да го приготвите .

• 08 от 09

  Калифорния Предпочитани: Dungeness Рак

  Крабите Dungeness пълзят по брега от Централна Калифорния на север до Аляска и са сезонни фаворити, особено в Северна Калифорния. Сезонът на раците обикновено се отваря в средата на ноември в зоната на залива Сан Франциско, където ракът Dungeness е традиционна част от вечерята за благодарността и коледните вечери на Коледа. Научете повече за рака Dungeness тук.

• 09 от 09

  Калифорния Предпочитани: Зелени бадеми

  Нуждаете се от бадемови овощни градини, за да получите зелени бадеми, а Калифорния поражда много бадеми. Потърсете деликатни зелени бадеми на пазарите на фермерите и някои специализирани пазари през април и, в зависимост от годината, в началото на юни понякога.