Използваното за тази пушена гърда трия трябва да се приготвя като гъста паста, която да я прилепи към месото. Вкусно и вкусно, това пушено гърди бързо ще стане любимо.
Какво ви е нужно
- 1 говеждо гърди (около 8 до 10 паунда или 3,6 до 4/5 кг)
- За Rub:
- 3 супени лъжици (45 мл) кафява захар
- 2 супени лъжици (30 мл) кайен
- 2 супени лъжици (30 мл) сос Worcestershire
- 1 супена лъжица (15 мл) червен пипер
- 1 супена лъжица (15 mL) сол
- 1 супена лъжица (15 мл) лук на прах
- 1 супена лъжица (15 мл) черен пипер
- 1 супена лъжица (15 mL)
- табаско
- 1 чаена лъжичка (5 mL) прах кимион
Как да го направим
1. Загрейте пушача и добавете дървесни чипове (следвайте инструкциите за употреба). Почистете и изсушете гръдния кош. Комбинирайте разбъркайте съставките и нанесете върху гърдите.
2. Поставете гърдите в пушач за 8 до 10 часа. Пазете температурата на пушача при около 220 градуса F / 105 градуса С. За да увеличите нежността, извадете гърдите от пушача, обвийте алуминиевото фолио и поставете в пещта от 180 до 200 градуса F / 80 до 90 градуса C за последните две часа.
Обикновено след 8 до 10 часа парче месо ще абсорбира толкова дим, колкото може и допълнително пушене може да придаде горчив вкус.
3. Извадете жълъдката от огъня и оставете да седне за 20 минути преди да я срежете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1143 |
| Общо мазнини | 60 g |
| Наситените мазнини | 23 g |
| Ненаситена мазнина | 26 г |
| Холестерол | 435 mg |
| натрий | 1,018 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 136 г |