Тази традиционна рецепта за тестисите в Тексас ще ви научи как да произвеждате голямо парче пушено месо и да ви помогне да вземете гърдите си на съвсем ново ниво.
Какво ви е нужно
- 8 до 10 паунда (2,5 до 2,8 кг) несмукано гърди
- 1/2 чаша (120 mL)
- Тексаски стил гърди триене
- Дървесни стърготини (дъб, плод, дърва)
Как да го направим
1. Загрейте пушача и добавете дървесни чипове (следвайте инструкциите за употреба).
2. Изплакнете и изсушете гърдите. Нанесете тен в гърдите на Тексаски. Поставете гърдите в пушач за 8 до 10 часа. Пазете температурата на пушача при около 225 до 250 градуса (108 до 120 градуса). За да увеличите нежността, извадете гърдите от пушача, след като достигнете 170 градуса F (77 градуса С), обвийте алуминиевото фолио и го поставете обратно в пушача или в пещта от 180 до 200 градуса по Целзий (82 до 93 градуса С) за последните два часа или докато вътрешната температура достигне 190 градуса F (88 градуса С).
Обикновено след 8 до 10 часа, парче месо ще абсорбира толкова дим, колкото може, а допълнително пушене може да придаде горчив вкус.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1989 |
| Общо мазнини | 106 g |
| Наситените мазнини | 41 g |
| Ненаситена мазнина | 47 g |
| Холестерол | 775 mg |
| натрий | 490 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 242 g |