Това е перфектната пържола за специални поводи, особено романтични. Тези филета са на скара до съвършенство, след което са покрити с просто, но вкусно масло от маслини от черен пипер и мащерка.
Какво ви е нужно
- 2 filet mignon (около 1 1/2 до 1 3/4 инча дебелина)
- 1/2 чаена лъжичка / 2,5 мл морска сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1. 25 мл черен пипер
- 1 супена лъжица / 15 мл високомаслено масло
- За съединеното масло:
- 1 пръчка меко масло (стайна температура, не се топи)
- 1 супена лъжица / 15 мл пресни листа от мащерка (нарязани)
- 2 супени лъжици / 10 мл груб черен пипер
- 1 скилидка чесън
Как да го направим
За комбинирано масло: Сложете скилидка чесън в малка кутия с микровълнова печка с 1 супена лъжица / 15 мл вода. Микровълнова печка при висока температура за 30 секунди. Извадете от микровълновата фурна и оставете чесъна да почине за 1-2 минути. Междувременно комбинирайте масло с листа от мащерка и черен пипер. Мийте чесън и добавете към сместа на масло. Изсипете върху пластмасовата обвивка. Внимателно завъртете пластмасовата обвивка, като създадете цилиндрична форма. Обърнете краищата на пластмасата и сгънете под тялото на запечатаното масло.
Поставете в хладилника най-малко 2 часа преди употреба. Маслената смес ще продължи 5 дни, ако се съхранява в хладилника.
Загрейте грила за висока температура. Оставете двете страни на филето мингон със сол и черен пипер. Поставете върху омазнена решетка за скара и гответе за 5 минути на всяка страна, в зависимост от дебелината на рязане и предпочитаната точност. След като готвите вашите предпочитания, премахнете пържолите от грила и оставете да почивате за няколко минути. На върха с дебелина 1 инч от парче масло и сервирайте с любимите си страни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1172 |
| Общо мазнини | 108 g |
| Наситените мазнини | 64 g |
| Ненаситена мазнина | 33 g |
| Холестерол | 332 mg |
| натрий | 656 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 30 г |