Вкусният сос Enchilada на Джуди се прави със свежи съставки. Опитайте го в тази лесна рецепта enchiladas или тази вегетарианска версия.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша масло
- 1/3 чаша лук (фино смлян)
- 1 до 2 скилидки чесън (фино смлян)
- 10 дълги червени камшици (или 1/2 чаша чист зелен червен пипер)
- 2 чаши вода
- Незадължително: 2 до 3 супени лъжици брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол (използвайте по-малко, ако използвате доматен сос, тъй като е солен)
- 2 пресни домати (пюре) (или 1/2 до 1 доматен сос)
Как да го направим
1. Сложете пилета и вода в тенджера и ги заври. Промивайте за 15-20 минути. Извадете пилетата и ги охладете под течаща вода. Резервна вода за готвене. Отрежете стъблата, нарязайте камъчетата наполовина и извадете семената под течаща вода. Нарежете на парчета и поставете в смесител с 1 чаша вода. Смесете добре с пюре. Щам, ако желаете.
2. В тостерна фурна или в тиган малко кафяво брашно.
3. Поставете маслото в тенджера и настъргайте лука.
Когато сте прозрачни, добавете чесън и настържете за една минута. Добавете брашното към сместа и разбъркайте добре в продължение на 1 минута. Добавете китайско пюре и гответе и разбъркайте в продължение на 2 минути. Добавете запазена вода за готвене плюс допълнителна вода, ако е необходимо. Добавете сол, домати или доматен сос, ако желаете. Смирете най-малко 10 минути или докато приготвите останалите съставки за енчилада.
Ще остане в хладилника за 1 седмица или може да бъде замразен.