Тази лесна мексиканска рецепта enchiladas отнема само 30 минути, за да се подготвите за пълноценно семейно хранене. Те могат да се приготвят просто с просто сирене или да се натоварят, като добавите малко говеждо или пиле, за да се харесате на месоядите във вашето домакинство.
Предупреждение: Сокът може да направи нещата малко разхвърляни, така че носете престилка!
За инструкции стъпка по стъпка препоръчваме да проверите нашия урок за начина на създаване на мексикански енчилад .
Какво ви е нужно
- 1 чаша олио за готвене
- 16 царевични тортила
- 1 (28-унция) може да enchilada сос (или 1 рецепта домашно
- червен сос enchilada )
- 2 чаши сирене (като моцарела или queso blanco, настъргани или настъргани)
- 1/2 чаша
- Cotija сирене
- По избор: 1 ½ чаши варено настъргано говеждо, пиле или свинско месо
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Изсипете маслото в средна тенджера и го загрейте, докато не се нагорещи, но не се изплю. Искате да затоплите тортилата в маслото, да не ги изпържите.
- Използвайки щипци, натопи всяка тортила, едно по едно, в горещото масло, докато се затопли и подпря. Извадете тортилата от маслото и го изтеглете за кратко върху хартиена кърпа.
- Изсипете достатъчно сос в дъното на тавичка за тави от 13x9 инча, за да я покриете. Изсипете останалата част от соса в голяма купа. Потопете топла тортила в соса и я поставете в дъното на тавата за печене.
- Поставете малко по-малко от 1/4 чаша сирене надолу в центъра на тортилата. Ако добавяте месо, използвайте малко малко сирене. Сгънете половината от тортилата върху сиренето, а след това другата половина, така че тортилата да се търкаля около сиренето. Обърнете го така, че да е надолу с шев и теглото на сиренето ще помогне да го задържите на място.
- Повторете всяка от тези стъпки за всяка от тортилите, приготвяйки два слоя енхилада в антената, ако е необходимо. Изсипете останалия сос в горната част на енчилада. Поръсете сиренето Cotija над енчиладите.
- Печете за 20-30 минути или докато енхиладите са горещи през цялото време и сиренето се стопи.
- Сервирайте вашите енчила със шпатула, четири на чиния.
Автентични срещу модерни Enchiladas
В най-простата си форма автентичните енхилади са просто тортили от царевица, потопени в сос от тиква и изядени с вилица. Те могат или не могат да имат пълнеж и понякога са покрити с поръсване на настъргано сирене или накисване на сметана.
Тъй като enchiladas стана популярен в Югозападна Съединените щати, те се превърнаха в печено ястие, тъй като този уред се използва по-често в Северна Америка, отколкото южно от границата. Енчиладас сега са свързани с класическата касета, която познаваме днес.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1405 |
| Общо мазнини | 100 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 41 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 1,489 mg |
| Въглехидрати | 68 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 60 g |