Беконът е страхотна храна, която практически всеки, освен вегетарианците, обожава. Но когато го готвите, освен ако не го направите с микровълнова печка, месото произвежда много мазнини. Докато повечето хора гледат на тенджера с мазнина от бекон и виждат мазна каша, най-добрите готвачи знаят, че има свят на кулинарни нужди за тази мазнина. Готвенето с бекон грес със сигурност не е най-здравословен вариант, но със сигурност е вкусно.
Готвене със сланина за бекон
Грисът на бекон може да се съхранява във фризера до един месец.
Можете да го използвате, за да направите автентични "gingersnap" бисквитки или класическата южна рецепта за зеленчуци от " ряпа" със зачервяване на бекон . Или можете да го използвате, за да направите Wilted Spinach Salad , което според мен е вкусно. Използвайте го следващия път, когато запържете зеленчуците, за да им придадете приятен аромат на бекон. Всяка рецепта, която изисква свинска мазнина или мазнина, обикновено може да бъде заменена с мазнина от бекон.
За да съхранявате мазнината от бекон за готвене, най-добре е да натоварите маслото в затварящ се контейнер като пластмасов Tupperware или рециклиран стъклен буркан. Уверете се, че съхранявате само маслото, а не остатъците от закуската; ако нямате цедка или тензух, които се намират наоколо, опитайте да натоварите маслото с хартиена кърпа. След опъване покрийте контейнера и го съхранявайте във фризера. Това не само поддържа смазката на мазнините, но и ще стане по-трудно и по-лесно да готвите. Във фризера, мазнината от бекон ще продължи повече от месец. Можете да добавяте нова грес към контейнера си всеки път, когато решите да изпечете малко бекон.
Тази мазнина може да стане гранясва с течение на времето, така че винаги да правите тест за миризма, преди да я използвате. Ако има гранясва или лоша миризма, вероятно е развалена.
Изхвърляне на мазнина от бекон
Грисът на бекон ще се втвърди, когато се охлади. Най-лесното почистване е да позволите на мазнините да се втвърдят и след това да използвате хартиена кърпа или гумената шпатула, за да я почукате в кошчето.
Ако не искате да изчакате да се охлади естествено, има бърз метод за почистване, който можете да опитате. Нарежете малка чаша с тежко фолио. Внимателно изсипете беконната мазнина в чашата, докато мазнината е гореща и я поставете във фризера. Когато мазнината от бекон е замразена, можете да я запазите за рецепти или да изпържите храната с нея. Или просто го изхвърлете, като сгънете фолиото около втвърдената мазнина и я изхвърлите в кошчето.
Никога не изсипете гореща мазнина бекон надолу по канала, дори ако имате отпадъци. Тъй като се охлажда, то ще се втвърди и ще запуши тръбите. Течащата вода не е достатъчна, за да се измъкне тази мазнина. Мазнините от бекон, като мазнините на други животни, също могат да се превърнат в граняви, което не е миризмата, която искате да излъчвате от кухненската мивка. Никога не трябва да използвате никакъв вид месо или месен продукт в компоста, защото месото може да съдържа патогени, които компостът може да не е достатъчно горещ, за да убие. Компостирането с месо може също да привлече хищни животни, които могат да представляват опасност за малките деца и домашните любимци.