Тостването изважда аромата на борови ядки
Пиновите ядки са малки, скъсани в сълзи, оцветени в таниш семена, които са с дължина около 1/2 инча. Когато се ядат сурови, семената имат мека захапка и повечето имат сладък, маслен аромат. Както подсказва името им, борови ядки идват от борови дървета. Има около 20 вида борови дървета, които произвеждат достатъчно големи семена, за да си струва да се продават. В други борови дървета семената също са годни за консумация, но са твърде малки, за да бъдат достатъчно значими, за да прибират и продадат за консумация.
Борови орехи по целия свят
Пиновите ядки често се консумират в цяла Европа, Азия и сега в Съединените щати. Те могат да бъдат намерени цели в месо, риба, салати или печени стоки. Освен това, на песто и други ястия се добавят натрошени или прахообразни борови ядки. Те са добре познати в бисквитките Pignoli, италианско-американско сладко блюдо, направено от тесто от бадемово брашно и покрито с препечени кедрови ядки.
Съвети за готвене на орехови ядки
Патладките ядки са често срещана съставка в различни рецепти. Тези прости съвети ще помогнат на всеки домашен готвач, тъй като те включват кедрови ядки в тяхното готвене .
- Когато готвите за гостите, не забравяйте да ги информирате, когато сте включили и кедровите ядки в рецептата. Повечето хора, които са алергични към по-често срещаните ядки, също са алергични към кедровите ядки.
- Патладките ядки могат да се ядат сурови, но обикновено се пекат или препечени. Както при повечето ядки, препичането води до повече вкус. Отоплителните гайки ще засилят аромата на гайката, като затоплят естествено срещащите се ядки. Можете да препечатате ядките в тигана, фурна или дори в микровълнова фурна (това ще доведе до вкус на вкус, но не и потъмнелия цвят).
- Печете сурови кедрови ядки на плоска тава в пещ 350 F за около 10 минути, разклащайки се по средата. Те могат също да бъдат препечени на върха на печката в тежък тиган, като често се разбъркват, докато станат златисти. Проверявайте внимателно кедровите ядки, тъй като те могат много бързо да се преместят от печено до изгорено.
- Много пазари продават смлени кедрови ядки, предназначени за конфекциониране и печени стоки. Ако не можете да намерите земни борови ядки на местния пазар или специализиран магазин, те са лесни за правене. Просто добавете измереното количество кедрови ядки към кухненски процесор или мелница за подправки и обработвайте желаната консистенция.
- Пиновите ядки са отличен източник на протеини, повече от всеки друг обикновен ядки. Европейските сортове са склонни да имат повече протеини, отколкото американските сортове.
- Китайските сортове борови орехи имат много по-силен боров вкус, отколкото по-меките средиземноморски и италиански сортове.
- Бледирани, нарязани бадеми могат да бъдат заменени с кедрови ядки в много рецепти, но не и за класическо песто .
Общи обръщания на измервания за борови орехи
При готвене или закупуване на кедрови ядки може да ви бъде от полза да знаете следните измервания. Прочетете внимателно всички рецепти, за да установите преди готвене, ако кедровите ядки трябва да бъдат сурови или препечени и цели или на земята.
- 2-1 / 2 унции пинова ядки = 1/2 чаша
- 6 грама борови ядки = 1-1 / 4 чаши