Тази вкусна супа от раци е богата и кремообразна комбинация от расово месо, гъби и разнообразие от билки и подправки. Полъх от шери и решетка от индийско орехче добавят фин вкус към супата.
Ако планирате специално вечеря, помислете за тази супа за първия курс. Сервирайте я в чаши с 1 чаша в чаши или малки купички. Това е страхотна обяд или вечеря супа, както добре. Сервирайте я със сандвич или с препечена салата.
Домашните или закупените крутони правят вкусна гарнитура за супата или горната част на всяка купа с маслен и препечен парченце френски хляб ( crostini ).
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици масло (разделено)
- 1/4 чаша ситно нарязан лук (или шало)
- 1/4 чаша нарязана камбала (фино нарязана)
- 1 зелен лук (ситно нарязан)
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 1 1/2 чаши нарязани гъби
- 2 супени лъжици брашно за общо предназначение
- 1 1/2 чаши мляко
- 1 чаена лъжичка сол
- Дайте прясно смлян черен пипер
- Плодова индийска индийско орехче
- Дай лют червен пипер
- 1 чаша наполовина и половина (или лек крем)
- 1 1/2 чаши кубче месо (напълно готвено)
- 2 супени лъжици
- суха шери
- Гарнитура: крутони (по избор)
Как да го направим
- Разтопете 4 супени лъжици масло в тежка тиган или солена тиган на средна температура. Когато маслото е горещо и спира да пене, добавете лука, камбала и гъби. Гответе, докато лукът е омекотен и полупрозрачен, а гъбите са златисто кафяви. Добавете нарязания зелен лук и магданоз; продължете готвенето за още 2 минути. Извадете зеленчуците от топлината и ги оставете настрани.
- Загрейте останалите 2 супени лъжици масло в средна тенджера при умерено ниска температура. Разбъркайте брашното в маслото, докато стане гладко. Продължете да готвите за 2 минути, като постоянно се разбърква. Постепенно добавете млякото при разбъркване или постоянно. Добавете солта, пипер, индийско орехче и лют червен пипер. Продължете да готвите, докато се сгъсти, като постоянно се разбърква.
- Добавете запазените сотените зеленчуци към тенджерата заедно с половин и половина или лек крем ; гответе до горещи и мехурчета, като се разбърквате постоянно.
- Разбърква се в варено кубче и се къкри за 5 минути, като се разбърква често.
- Добавете шери малко преди да сервирате и разбъркайте, за да смесите.
- Нагоре супата с закупени или домашно приготвени крутони.
Съвети
Рак месо се предлага в различни класове, включително Jumbo бум, бучка, специални, и ноктите. Специалните и ноктите са идеални за супа и салати, докато месото от раци е отличен избор за сладкиши, сладки и кюфтета. Jumbo бучка е премиум клас и е най-добре да се използва в ястия, където външността е важна, като например някои мезета и сотените ястия.
Крутоните лесно се правят у дома с нарязан хляб и малко масло. Загрейте фурната до 350 грама. Извадете кората от 4 парчета дневен хляб. Разтопете около 1 1/2 супени лъжици масло; нанесете четка върху резени. Нарежете хляба на кубчета и ги разстилайте върху тавичка. Ако желаете, поръсете леко със сол. Печете за около 14 до 16 минути, или докато сте омазнени. Оставяйте крутоните да се охладят и ги поднесете с супата.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 565 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 27 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 146 mg |
| натрий | 721 mg |
| Въглехидрати | 27 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |