Когато мислите за разкриващите се скариди, първата ви мисъл може да е, че това не е най-примамливата задача. Разкриването на скариди е много лесно ! Докато скаридите могат да се готвят и да се консумират с или без вената, повечето хора я отстраняват. Това е по-скоро за представяне, отколкото за вкус, но напускането на вената може да доведе до плътен вкус, когато се ухапа. Просто помнете, вената е храносмилателния тракт на скарида, така че повече пъти, отколкото не, вероятно ще искате да го премахнете.
Преди да започнете да разкривате своя скариди, трябва да започнете да ги държите в купа с ледена вода. Това ще запази свежестта, докато работите върху останалите.
Ако ще използвате скариди, които вече са били обелени, единственото нещо, от което се нуждаете, е малък, тънък и остър нож . Обикновен нож за подстригване ще направи. Започнете, като държите скаридата, обърнете се назад и пуснете ножа по дължината на скаридата. Това ще изложи вената. За да премахнете вената, можете да използвате пръста си или върха на ножа си, за да го извадите от скаридите. Можете също така да пуснете скарида под струя студена вода, която в някои случаи вената просто ще се измие. Когато свършите, сменете скаридата в ледената вода, за да я запазите свежа, докато не приключите с разпадането и готова да готвите.
Ако имате намерение да готвите скаридите си с черупката, все още можете да ги развържете. В този случай ще ви е необходима машина за разфасоване на скариди, кухненски инструмент, подобен на нож, специално направен за разкриване на скариди с черупки.
Това може да се закупи от всеки магазин за хранителни стоки.
Започнете, като задържите скаридата нагоре и поставете изхвърлителя под върха на черупката. Внимателно плъзнете девейнера на гърба на скаридата, към опашката. Девейнерът има назъбен ръб, на който вената ще се прилепи, докато разрязва черупката с острият си, горния край.