Единственото понижаване в тази класическа рецепта за германска паунка е въздухът, който побеждавате в яйцата, така че не забравяйте да се биете добре и да го сгънете внимателно. Кейк от лири или Сандкухен на немски език е особено добър сам по себе си свеж и домашно, но можете да го използвате като база за много десерти. Тортата е доста лесно да се направи, също и има чудесен, лимонов ванилов вкус.
Какво ви е нужно
- 5 големи яйца (стайна температура)
- 1 1/4 чаши / 250 грама захар
- 1/2 ванилов боб (семена)
- 1 чаена лъжичка
- жар (лимон)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша / 125 грама нишесте (картофи, а не картофено брашно)
- 1 чаша / 125 грама брашно (универсално)
- 12 супени лъжици / 170 грама масло (несол)
Как да го направим
- Масло и брашно един тиган или тесен, Königskuchen тиган (около 30 см дължина, около 11,8 инча).
- Загрейте фурната до 360 ° F / 190 ° C.
- Комбинирайте 5 големи стайни температури на яйцата, захарта, ваниловите семена от 1/2 ванилия, 1 чаена лъжичка лимонова кора и 1/4 чаена лъжичка сол в горната част на двоен котел. Смесете на ниска скорост с ръчен миксер, докато добре се комбинират.
- Поставете горната част на двойния бойлер в долната половина, напълнена с къна вода, и разклатете или разбийте с ниска скорост с миксер, докато температурата на сместа е около 98 ° F / 36 ° C (телесна температура).
- Извадете от топлината и продължете да биете при ниска до средна скорост, докато сместа се охлади обратно до стайна температура (около 75 ° F / 25 ° C). Това ще отнеме около 5 до 10 минути. Сместа ще бъде дебела и светло жълта на цвят.
- Изсипете 3/4 чаша / 125 грама картофено нишесте и 1 чаша / 125 грама брашно за общо предназначение върху тестото и внимателно сгънете.
- Разтопете 12 супени лъжици / 170 грама несолтово масло и излейте топлата, не гореща, течност върху тестото и внимателно включете.
- Изсипете тестото в приготвения тиган. Печете за 20-30 минути без да отваряте вратата или тортата може да падне.
- Печете още 25 до 40 минути (времето за печене зависи от реалната температура на фурната и надморската височина), докато температурната сонда регистрира най-малко 180 ° F и горната част е златистокафява.
- Охладете за няколко минути във формата, след това извадете тортата в багажник и го охладете напълно.
- Обикновено Сандкухен се поръсва с малко сладкарски захар. Тази торта може да се сервира на филийки, а остатъците могат да бъдат нарязани на кубчета и да се използват в дреболии или като основа за сладкиш от ягода .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 273 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 75 mg |
| натрий | 222 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 9 g |