Като основа за тази малина крем, наречена руладе или швейцарска ролка, използвахме унгарска рецепта за торта . Декадентът се състои от консервиран малинов пълнеж, сметана, сметана и пресни малини. Тя може да бъде направена с всякакви зрънце-малини, малки диви ягоди, боровинки, къпини, момчета. По-големите плодове, които се нуждаят от рязане, не се препоръчват, защото соковете, които те излъчват, ще направят пълнежната супа.
Какво ви е нужно
- За тортата на гъбата:
- 6 големи яйца (разделени)
- 1 щипка сол
- 1 супена лъжица вода
- 6 супени лъжици захар
- 4 супени лъжици брашно (универсално)
- За попълване:
- 1 (12-унция) може да пълне малина
- 1 чаша сметана (тежка, разбита и охладена)
- 1 (8-унция) пакетче крема сирене (омекотено)
- 1/2 чаша захар (гранулирана)
- 1 супена лъжица ванилия
- 2 до 3 пинта малини (пресни, изплакнати и изсушени на въздух)
- Гарнитура: захар (сладкарски изделия)
Как да го направим
- За да направите гъстата торта: Загрейте фурната до 375 F. Поставете половин листова тава с пергаментна хартия. След това леко покрийте пергамента със спрей за готвене. Можете алтернативно да използвате тиган, но ако го направите, гъбата ще бъде по-дебела.
- Изпепелете яйчени белтъци със сол и 1 супена лъжица вода, докато станат твърди, но не сухи.
- Добавете яйцата жълтък едно по едно, докато разбивате с ниска скорост. Трябва да минат 2 минути, за да се включат бавно жълтъците.
- Добавете захарта към лъжицата отново с бавна скорост, като отнеме около 4 минути, за да я смесите всичко.
- Тестото трябва да е леко и пухкаво в този момент. СОБСТВЕНО , поръсете 1 супена лъжица брашно върху тестото и леко го сгънете, като се опитате да не намалите силата на звука. Повторете с останалите 3 супени лъжици брашно.
- Изсипете тестото в готова тава, като го разнесете равномерно. Печете 12 до 15 минути. НЕ преувеличавайте .
- Извадете от фурната. Поставете друг лист хартия за пергамент върху плота и обърнете тортата върху плота с пергамент. Премахнете пергаментната хартия, която облича тавата и сега е в горната част на гъбата. Сложете гъбата в прясно парче пергаментна хартия и я оставете да се охлади напълно.
- За да направите пълнежа: Междувременно сменете крема и го охлаждайте. В голяма купа победете сметаното, захарта и ванилията, докато светят и пухкавите. Сгънете в сметаната и охладете до готовност за сглобяване.
- За да съберете тортата: Когато гъстата торта е хладна, разгънете я и отрежете всички остри ръбове. Разстилайте малиновия пълнеж равномерно по краищата.
- Направете малинов пълнеж с равномерен слой сметана със сметана, разстилана до ръбовете. Поставете цели малини в прави хоризонтални линии по цялата повърхност на тортата. Като използвате помощната хартия за пергамент, вдигнете гъбата от дъното на една къса страна, ако харесвате дебела ролка или от дългата страна за тесен ролка, и я навийте в стегнат цилиндър. Част от пълнежа е длъжен да избърше страниците. Хладилете няколко часа, за да укрепите.
- Когато сте готови да сервирате, прехвърлете в хубава чиния, прах със захар от сладкарски изделия и нарязани на 1/2 инчови филийки. Сервирайте се с купичка сметана и няколко ягоди, ако желаете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 78 mg |
| натрий | 204 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |