Soboro donburi, известен още като soboro don, е класическо японско ястие от подправено пилешко месо, поднесено върху легло с ориз. Този стил на ястие, при който различни комбинации от храна се сервират над ориз, обикновено в дълбока купа, е известен като кулинарна кухня. Често терминът donburi се съкращава, за да не се използва и се използва взаимозаменяемо.
В японски термин soboro се отнася не само за готвене на смляно пиле, но и за всякакъв вид протеин (месо, говеждо, риба или яйце), който се приготвя на фини или раздробени парчета. Soboro обикновено се сервира над оризован ориз и почти действа като вид подправка или гарнитура на ориз, подобно на това, как furikake (яйчен подправен яйчен ориз) се поръсва над ориз като подправка.
Зеленото пиле soboro donburi често се сервира както с парче пиле, така и с фино разбъркано яйце. Въпреки това, не е необичайно да сервират soboro donburi със стриктно подправено пилешко месо, което пропуска разбърканото яйце. Друг вариант на soboro donburi е добавянето на варени зелени зеленчуци като зелен фасул или сладък грах.
Soboro don може да се сервира като храна , но също така работи прекрасно като обяд на Bento .
Статия, редактирана от Judy Ung.
Какво ви е нужно
- За земното пиле:
- 1/2 килограм на земята пиле
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици захар
- 3 супени лъжици мирин
- 1 чаена лъжичка джинджифил (настърган)
- За варено яйце:
- 4 яйца
- 1 супена лъжица захар
- 1/2 супена лъжица мирин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 с.л. масло от канола, за да покриете тигана (или изпускайте масло и използвайте незалепващо тиганче)
- За сглобяването на Донбури:
- 4 чаши варен ориз с къс зърно
- Незадължително: нарязан нарязан зелен боб
- Незадължително Гарнитура: кисели червен джинджифил (или друг японски туршия)
Как да го направим
- Обърнете внимание, че тази рецепта предполага, че оризовият ориз е варен и наличен за употреба.
- Направете саборо (на парче пиле).
- В средна тава комбинирайте соев сос, захар, мирин и джинджифил на средно слаб огън.
- Добавете нарязания пиле на тиган със соса и разбъркайте добре. Смирете пилето и докато то готви, непрекъснато разбърквайте и разпръсквайте пилето, докато го приготвите. Ако пилето е постоянно разбъркано по време на готвене, то ще помогне да се създадат фини парчета земно пиле, а не големи парчета. Заделени.
- След това направете яйцата.
- В малка купа победете добре яйцата.
- Добавете захарта, мирина и сол към разбитото яйце и разбъркайте добре.
- Загрейте средно тен в средно слаб огън. Ако не използвате незалепващ тиган, не забравяйте да покриете тигана с масло от канола, за да предотвратите залепването на яйцето. Добавете яйчната смес към тигана и бъркайте яйцата, като постоянно бъркате с пръчици. Постоянното разбъркване на яйцата ще помогне да се създадат фини парчета разбъркано яйце.
- Сервирайте оризован ориз в четири дълбоки кутийки (купи).
- Поставете пилето soboro от едната страна на купата и разбърканото яйце по протежение на пилето soboro, създавайки две различни секции за пилето и яйцето.
- По желание, създайте трета секция с варени зелени бобчета нарязани на диагонала.