Далеч съм от мен да ви говоря от изхвърлящи стриди, за да ги изядат на полусвойката . В края на краищата, суровите стриди са един от любимите ми неща за ядене в целия широк свят.
Стрешките на стриди обаче определено не са една от любимите ми неща за вършене. Докато поставяте стридите на грила, за да ги освободите от твърдото им сцепление на черупките, винаги носи с тях опасността от едно или повече от тях да експлодират, намеря стратегическото използване на капака на решетката и известна грижа за главата прави лекота на ядене, както и леко пушеният аромат, който те са склонни да повдигат, и си струва риска.
Имайте предвид, че този метод работи с всякакъв тип стриди, но супер малките Olympias, Kumamotos или други тиквички от Тихия океан могат да се изгубят чрез скарата за готвене. Препоръчвам да поставите парче фолио с няколко дупки, начупени в нея, ако искате да скара малки стриди.
Можете да скара, но много стриди се намират на вашата скара. Планирайте 4 - 6 стриди на човек като предястие.
Какво ви е нужно
- 12 свежи стриди
Как да го направим
- Започнете с грил с горещ газ или въглен (трябва да сте в състояние да държите ръката си около един сантиметър над решетката за готвене само за няколко секунди, преди да я издърпате от топлината) и свежи стриди.
- Поставете стридите, с наклонена страна надолу, върху решетката за готвене .
- Покрийте грила и гответе, докато стридите не отворят черупките си и са непрозрачни и приготвени, но все още не са изсъхнали, около 5 минути за по-малки стриди и още няколко минути за по-големи. Имайте предвид, че повечето стриди ще отворят черупките си само дотолкова, доколкото ще бъде лесно да се издигне горната черупка; те не активно отварят начина, по който готвят мидите и мидите.
- Използвайте клещи или тежки фурни / фритюрници, за да извадите стридите от грила.
- Отстранете горната черупка и, за да ядете лесно, опечете нож по вътрешността на долната черупка, за да отрежете стридата от нея.
- Сервирайте стридите горещи или топло.
Можете да поставите на стриди стриди с малко масло, комбинирано масло , любимото си барбекю сос, или, за нещо вкусно и малко по-различно, кукумявка от песто . Не забравяйте да ги обслужвате, докато са все още горещи за най-доброто изживяване.
Забележка: Ако искате да готвите стридите с някакъв сос, както е показано на снимката, ще трябва да ги махнете, да свалите горните черупки, да ги върнете обратно на скарата и след това да ги осолите - повече от караница, но за резултата на стриди от барбекю , бих казал, че си заслужава!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 162 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 100 mg |
| натрий | 212 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 19 g |